哥倫比亞 薇拉 發現莊園 粉紅波旁 水洗│淺焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔堅持新鮮烘焙,堅持篩豆 ✔堅持單一莊園咖啡 ✔CQI國際咖啡品質鑑定師把關
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商品編號: JC162718

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商品介紹

 

  • 咖啡豆原產地:哥倫比亞
  • 莊園名稱:哥倫比亞 薇拉 發現莊園 粉紅波旁
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡粉紅波旁
  • 風味:荔枝 淡淡花香 白柚 草莓 檸檬皮 紅糖 莓果酸香 甜美多汁
  • 焙度:淺焙 
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1700-1800m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)










咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。


哥倫比亞 薇拉 發現莊園 粉紅波旁 水洗
Colombia Huila El Diviso Jose Uribe PinkBourbon Washed
荔枝 淡淡花香 白柚 草莓 檸檬皮 紅糖 莓果酸香 甜美多汁


哥倫比亞,薇拉(Colombia huila)是最具特色的咖啡產區,屬於哥倫比亞國營公司的特選高山咖啡豆,號稱哥倫比亞國寶級。憑藉優越的地理和氣候條件,哥倫比亞咖啡一直保持著較高的品質,農民經常生產出COE獲獎批次,此區咖啡具明亮的酸度、甜度和濃郁的果味。由於此地區接近赤道,豐富的火山土壤、鬱鬱蔥蔥的氣候和理想的海拔高度,使薇拉區的咖啡成為哥倫比亞最精緻的咖啡之一。2013年獲得了咖啡原產地名稱,與其他許多具有獨特特徵的食品及飲料的地位相提並論。

發現莊園(El Diviso)由Jose Uribe Lasso和他的妻子Martha擁有和經營。他們結婚後不久就搬到了哥倫比亞的Huila地區,現在有兩個孩子,他們也參加了家庭農場的咖啡種植。Nestor是他們孩子中最大的一個,熱衷於收穫異國情調的咖啡品種以及嘗試不同的加工方法。他還利用自己作為認證Q分級師的專業知識,年復一年地不斷推動發現莊園(El Diviso)咖啡的品質。


據說最早發現粉紅波旁品種的是Finca Monteblanco莊園主Rodrigo Sanchez Valencia,他在他的農場發現有一些咖啡樹結果的果實為粉紅色,這些果實在杯測中的風味表現帶有輕盈的花香氣,相似Geisha,且在Body的部分表現又比藝妓更為飽滿,而最讓Rodrigo驚訝的是『它抗葉鏽病』。Bourbon Rosado這個品種早在幾十年前就已經出現!當時在區分黃波旁與紅波旁時,發現有些樹結出來的果實呈現似橘色或粉紅的色澤,因產量稀少早期會混入紅、黃波旁中銷售,在精品咖啡市場開始蓬勃後,農民們才開始將Bourbon Rosado分類出來,在市場上以橘波旁或粉紅波旁的名字販售。

 
處理法 Coffee Processes
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,此批次為水洗處理法。

【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。










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