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  • 肯亞 涅里 小丘莊園 AA TOP 水洗│淺焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙
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肯亞 涅里 小丘莊園 AA TOP 水洗│淺焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔堅持新鮮烘焙,堅持篩豆 ✔堅持單一莊園咖啡 ✔CQI國際咖啡品質鑑定師把關
NT$550
NT$650
商品編號: JC162568

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商品介紹


 

  • 咖啡豆原產地:肯亞
  • 莊園名稱:肯亞 涅里 小丘莊園 AA TOP
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡SL28、SL34
  • 風味:柑橘 杏桃 水果軟糖 洛神花茶 果汁感佳 Body厚實黏稠 尾韻綿長
  • 焙度:淺焙  
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1800-2200m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)










咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

肯亞 涅里 小丘莊園 AA TOP 水洗
Kenya Nyeri Hill Farm AA TOP Washed
柑橘 杏桃 水果軟糖 洛神花茶 果汁感佳 Body厚實黏稠 尾韻綿長

位於肯亞的小丘莊園(Nyeri Hill Farm),為Nyeri天主教大主教管區所有,至今已超過百年的歷史,成立於英國殖民時期1890,初期為傳福音所使用,於1914開始咖啡的種植,為東非早期咖啡種植農園之一,而農場於1934建造濕式處理廠,開始出口咖啡至義大利。小丘莊園東部毗鄰美麗的肯亞山(Mt. Kenya),西面涅里山丘(Nyeri Hill),為小丘莊園命名的由來。莊園農場年雨量950-1200mm,平均氣溫約10-30°C。


阿拉比卡SL28、SL34是肯亞的主要品種。由SL實驗室(Scott Laboratories)在西元1930年培育命名。

SL28擁有波旁、摩卡、鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量,但卻有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。

SL34與SL28風味相似,口感較SL28重、濃郁,也更為乾淨。SL34擁有波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。

肯亞咖啡以顆粒大小和風味分級,顆粒大小分三類:AA(17目以上)、AB(15~16目)和PB(PEABERRIES 圓豆)。風味分三級依序為:TOP、PLUS、FAQ。本批次為AA TOP等級的優質豆款,與您分享。

 
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,此批採用水洗處理法。

肯亞式水洗(Kenya Process)
同一般水洗法起頭流程後,先自然發酵12小時(以PH值4.5~4.8為主),接下來洗去80%~90%的果膠層,在自然發酵24小時,清洗乾淨,再浸泡在水中24小時後,進行乾燥然後入倉。一般的水洗發酵靜置時間為12-24小時不等,而肯亞則是將生豆浸泡長達48-72小時,所以其處理法常以肯亞式水洗(Kenya Process)為標示。肯亞特有的雙重發酵水洗法會把原有酸質和乾淨度再提高一次程度,有著豐富的莓果調性、紮實的厚度、高甜度和活潑的酸質。










賈斯汀企業有限公司製造 02-7703-4118
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