咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
瓜地馬拉 安提瓜 美蒂娜莊園 日曬
Guatemala Antigua Finca Medina Natural
香瓜 紅色莓果 焦糖 柔滑乳脂感佳 酸甜平衡 口感厚實
瓜地馬拉有高海拔和300種不同的微型氣候，再加上有穩定的降雨量和富含礦物質的肥沃土壤皆有助於咖啡種植，是中美洲各國中優質的咖啡產區。
美蒂娜莊園 Finca Medina成立於1842年，佔地74公頃，位於安提瓜危地 - 馬拉城郊 - 阿瓜火山Agua volcano的山麓上。根據莊園對永續發展的承諾，美蒂娜莊園Finca Medina結合了新舊技術來生產安提瓜咖啡，使莊園能夠提供世界一流的咖啡。在莊園裡的實驗室中對每批咖啡進行評估，以驗證其可追溯性，質量，香氣，香氣，風味，平衡，甜度以及客戶的需求加以改善。
為了獲得良好的育種品質，使用特殊技術、控制營養指數，並利用咖啡果皮分解產生的堆肥或有機肥料進行多種施肥，農場裡所有的咖啡樹都是在森林巨木遮蔭下生長的。這種環境確保高品質的收成條件，生態系統的保護和遮蔭樹的適當維護是確保咖啡育種最佳品質的關鍵，這有助於建立優質環境、並達到土壤保護和植被品質，從而促進優質咖啡豆的生長。 莊園也榮獲雨林認證、安提瓜咖啡農協會APCA 、UTZ好咖啡...等多項認證。
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
阿拉比卡咖啡品種波旁種(Bourbon)是目前最接近原生種的品種之一，在馬達加斯加島旁的Reunion(原來地名為Bourbon)發現。波旁種有屬於自己的特色，與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感，似紅酒的酸味，餘韻甜。可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁，波旁的葉子比較寬大，結實的咖啡櫻桃比較小，生成比較密集，因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。在肯亞及坦桑尼亞利用波旁子代進行人工混種，出現「SL28」及「SL34」人工新品種，因為風味表現佳而著稱。波旁結實量雖然有比鐵比卡高，但收成期同樣是2年，也算是產量少的品種。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為日曬處理法。
【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。
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