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  • 新幾內亞 精品莊園咖啡│淺中焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙
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新幾內亞 精品莊園咖啡│淺中焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔堅持新鮮烘焙,堅持篩豆 ✔堅持單一莊園咖啡 ✔CQI國際咖啡品質鑑定師把關
NT$450~NT$500
商品編號: JC162428

此商品參與的優惠活動

加入最愛 此商品『最高』可以折抵紅利 500 點 (一點約等於 NT$1 )
商品介紹


 

  • 咖啡豆原產地:新幾內亞 單一莊園/合作社,有以下選項 :
  • 莊園名稱:新幾內亞 西部高地 愛盧法 王嵿處理廠
  • 處理法:日曬
  • 豆種:100%阿拉比卡 波旁 藍山
  • 風味:酒香 巧克力 百香果 菠蘿蜜 百香水果酒 滑順飽滿多汁
  • 焙度:淺中焙    
  • 海拔:1520-1770m
  • 品評分享:帶有酒香、巧克力、明亮的百香果及成熟的菠蘿蜜果肉等熱帶水果調性,入口後百香水果酒般滑順飽滿多汁,尾韻甜感平衡細緻,瞬間到了熱帶海島國家渡假。

  • 莊園名稱:新幾內亞 東部高地 聖母山 AX
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡鐵比卡
  • 風味:甜橙 奶油 甘蔗甜 漬水果 紅糖 口感醇厚多汁
  • 焙度:淺中焙    
  • 海拔:1700m
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)










咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

新幾內亞 西部高地 愛盧法 王嵿處理廠 日曬
Papua New Guinea Western Highlands Arufa Kindeng AX Natural
酒香 巧克力 百香果 菠蘿蜜 百香水果酒 滑順飽滿多汁

新幾內亞 東部高地 聖母山 AX 水洗
Papua New Guinea Eastern Highlands Province Virgin Moutain AX Washed
甜橙 奶油 甘蔗甜 漬水果 紅糖 口感醇厚多汁


新幾內亞(Papua New Guinea)位於太平洋西南部,澳洲北部,一個非常原始而神祕的島國,有著豐富的自然資源,氣候溫暖濕潤且多為高地非常適合種植咖啡,絕大多數是由小農民所組成,不使用人工肥料、化學噴劑,所有農場皆由天然的方式除去蟲害。該國地處環太平洋火山帶,因島內有許多山脈及叢林所以擁有豐富的生物多樣性,其火山地形也造就了這個國家得天獨厚的豐沃土壤,而這裡的海拔高度和熱帶氣候更使得此地所種植的咖啡有股特殊而迷人的香氣。

就精品咖啡而言,新幾內亞是一個具有巨大潛力的國家,目前看到的風味、品質和乾淨度已是相當引人注目的特性。


阿拉比卡咖啡品種波旁種(Bourbon)
是目前最接近原生種的品種之一,在馬達加斯加島旁的Reunion(原來地名為Bourbon)發現。波旁種有屬於自己的特色,與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感,似紅酒的酸味,餘韻甜。可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁,波旁的葉子比較寬大,結實的咖啡櫻桃比較小,生成比較密集,因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。在肯亞及坦桑尼亞利用波旁子代進行人工混種,出現「SL28」及「SL34」人工新品種,因為風味表現佳而著稱。波旁結實量雖然有比鐵比卡高,但收成期同樣是2年,也算是產量少的品種。

阿拉比卡咖啡品種鐵比卡(Typica)
是最接近原生種的品種,豆型稍長,有乾淨的檸檬酸味,餘韻甜,風味優雅,但體質較弱,對葉鏽病扺抗力低,使得生長栽植條件不易,樹株結實量低產量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。

 
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法。

【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法,將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼,在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道,而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿,易製造出特有香氣。

【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。










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