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  • 巴拿馬 凱薩路易斯 火山莊園 特選 日曬│淺焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙
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巴拿馬 凱薩路易斯 火山莊園 特選 日曬│淺焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔堅持新鮮烘焙,堅持篩豆 ✔堅持單一莊園咖啡 ✔CQI國際咖啡品質鑑定師把關
NT$480
NT$550
商品編號: JC162458

此商品參與的優惠活動

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商品介紹

 

  • 咖啡豆原產地:巴拿馬
  • 莊園名稱:巴拿馬 凱薩路易斯 火山莊園 特選
  • 處理法:日曬
  • 豆種:100%阿拉比卡波旁
  • 風味:水果酒 熟果香 堅果 熱帶水果 酸甜平衡 尾韻香甜 
  • 焙度:淺焙 
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1400-1700m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)

凱薩路易斯旗下莊園是最佳巴拿馬(BOP)的常勝軍,近期獲獎紀錄:

       2013年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 日曬藝妓組第5名  (Baby Geisha)
       2013年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 水洗藝妓組第16名 (Baby Geisha)
       2014年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 傳統日曬組第2名  (Berlina Orgánico Natural)
       2015年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 傳統日曬組第7名  (Berlina Organico Natural)
       2015年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 水洗藝妓組第9名  (Finca Maunier)
       2016年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 日曬藝妓組第15名 (Baby Geisha)
       2017年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 水洗藝妓組第12名 (Baby Geisha)
       2018年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 日曬藝妓組第13名 (Baby Geisha)










咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

巴拿馬 凱薩路易斯 火山莊園 特選 日曬
Panama Casa Ruiz Volcan Coummunity Natural
水果酒 熟果香 堅果 熱帶水果 酸甜平衡 尾韻香甜  
 

巴拿馬(Panama)凱薩路易斯(Casa Ruiz)合作社成立於1979年,是巴魯火山波魁特區最有名的合作社之一,總部位於巴魯火山裙帶的山谷中,家族已傳承3代至今已超過 300個小型家族農場、莊園加入從栽植、處理到行銷的合作夥伴,組成的莊園大都有百年的歷史,包含有Berlina、Maunier、 Panamaria與 Cafe Ruiz…等,相對於其他合作社為提高產量而犧牲環境來增加種植面積的作法,凱薩路易斯遵循波魁特產區當地傳統對環境友善的方式栽植咖啡,但為提高生豆品質,有別於以往,增加生豆處理每一個環節的嚴謹制度,包含生豆栽種、處理、篩選、保存。

凱薩路易斯是 Best of Panama最佳巴拿馬競標的常勝軍,堪稱屬一屬二精品咖啡豆莊園供應商。


阿拉比卡咖啡品種波旁種(Bourbon)是目前最接近原生種的品種之一,在馬達加斯加島旁的Reunion(原來地名為Bourbon)發現。波旁種有屬於自己的特色,與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感,似紅酒的酸味,餘韻甜。可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁,波旁的葉子比較寬大,結實的咖啡櫻桃比較小,生成比較密集,因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。在肯亞及坦桑尼亞利用波旁子代進行人工混種,出現「SL28」及「SL34」人工新品種,因為風味表現佳而著稱。波旁結實量雖然有比鐵比卡高,但收成期同樣是2年,也算是產量少的品種。


 
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為日曬處理法。

【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法,將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼,在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道,而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿,易製造出特有香氣。











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