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衣索比亞 西阿爾希區 南西寶村 G1 日曬 – 半磅豆【JC咖啡】★送-莊園濾掛1入

NT$500 NT$360

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貨號: JC161618 分類: , , , , , , , , , 標籤: , , , , , ,

描述

  • 原產地:衣索比亞 
  • 莊園名稱:衣索比亞 西阿爾希區 南西寶村 G1
  • 處理法:日曬
  • 豆種:100%阿拉比卡古優原生種 
  • 風味:荔枝 草莓 櫻桃 深色水果 酸質豐富 口感濃郁 甜美厚實
  • 焙度:淺焙 
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1800-2200m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)
咖啡風味 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。 衣索比亞 西阿爾希區 南西寶村 G1 日曬 Ethiopia Sidamo West Arsi Nansebo G1 Natural 荔枝 草莓 櫻桃 深色水果 酸質豐富 口感濃郁 甜美厚實 衣索比亞(Ethiopia)是咖啡的發源地,傳說一個默默無名的牧羊人卡迪Kaldia在衣索比亞西部地區的森林放羊的時候,發現了這個神祕咖啡果實,開啟了千年的咖啡市場。衣索比亞如今依然是世界上相當重要的咖啡出口國家,主要產區有西達莫(Sidamo)、耶加雪菲(Yirgacheffe)、科契爾(Kochere)、哈拉(Harar)、吉馬(Djimma)等。位於衣索比亞的南邊耶加雪菲(Yirgacheffe)是主要的水洗精品豆產區,並以很棒的水果特性和細緻的優雅風味聞名。 今年首屆的衣索比亞COE,有28支豆子進入複賽(高於86分),其中有多達9支豆子是來自「西阿爾希區(West Arsi)」,而這9支中更有8支是「南西寶村(Nansebo)」的豆子,果汁感強烈的絕美滋味,就在南西寶村!本支豆子非競標批次,但來自同一個產地。 Grade 1 – G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級。在衣索比亞,按照物理特徵及杯測品質評分,共可分為G1-G9的9個等級。這是衣索比亞商品交易所(ECX-Ethiopia Commodity Exchange)的分級法,ECX是一個農產品市場,成立於2008年,願景是改善衣索比亞的經濟,並開發有效的現代交易系統,但在ECX咖啡源頭會被匿名化,沒有追溯性。直到2017年衣索比亞咖啡和茶管理局(Ethiopian Coffee & Tea Authority)提出新法案,讓咖啡可以保持完整的可追溯性,即使是通過ECX出售的咖啡也可保有可追溯性。目的是限制黑市交易,要求更高的價格,使衣索比亞生產者能獲得更好的收入。 拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞,至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡,甚至常年生長在原始森林中,無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫,這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫,衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom) 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為水洗處理法。 【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed 又稱自然乾燥法、非水洗式處理法,將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼,在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道,而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿,易製造出特有香氣。 【贈品】單一莊園濾掛 (8種隨機選1種) 原產地:衣索比亞 肯亞 哥斯大黎加 瓜地馬拉 宏都拉斯 新幾內亞 印尼蘇門答臘 莊園名稱:單一莊園 請詳見包裝 處理法:水洗/日曬 豆種:100%阿拉比卡原豆 風味:詳見濾掛包裝 焙度:淺焙~中深焙 包裝方式:濾掛10克(充氮防氧化包裝) x1入(8種隨機選1種) 海拔:   1400-2130m 濾掛式咖啡保存期限:請詳見包裝 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師 推廌商品

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