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衣索比亞 耶加雪菲 沃卡 蜜珍處理廠G1 水洗 紅櫻桃計畫 – 半磅豆【JC咖啡】★送-莊園濾掛1入

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描述

  • 原產地:衣索比亞 
  • 莊園名稱:衣索比亞 耶加雪菲 沃卡 蜜珍處理廠G1 櫻桃計畫
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡古優原生種 
  • 風味:玉蘭花 萊姆 白柚 花蜜 檸檬塔酸甜口感 圓潤多汁
  • 焙度:淺焙 
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1900-2000m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)
咖啡風味 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。 衣索比亞 耶加雪菲 沃卡村 蜜珍處理廠G1 水洗 紅櫻桃計畫 Ethiopia Yirgacheffe Worka Mijane G1 Natural Operation Cherry Red 玉蘭花 萊姆 白柚 花蜜 檸檬塔酸甜口感 圓潤多汁

衣索比亞(Ethiopia)耶加雪菲(Yirgacheffe)沃卡村(Worka)位在耶家雪菲的最東南方潔蒂普產區(Gedeb),早些年該區域都是以沃卡為名來出口當地生產的咖啡生豆,或是交由沃卡合作社來做處理;但這幾年,一個個獨立的來源被全世界的咖啡獵人一一挖掘出來,例如:Banko Gotiti、Banko Dadhato、Halo Bariti等等,而果丁丁就是幾年前最早被獨立出來的村莊區域,許多個體戶小型農民也是當初沃卡合作社的成員。

衣索比亞 紅櫻桃計畫 OCR(Operation Cherry Red) 為歐盟的一個計畫,由荷蘭政府提出,主要目的是鼓勵衣索比亞的咖啡農生產更優質的咖啡豆。提供財務貸款支援、新的硬體設備及生產處理知識等技術協助農民們。只能手工嚴選100%完全熟透的紅色櫻桃咖啡,因這對烘焙及沖煮的風味有極大的影響,因其嚴格挑選,故每年生產量為小批量。 阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞,至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡,甚至常年生長在原始森林中,無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫,這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫,衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom) 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為日曬處理法。 【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed 又稱自然乾燥法、非水洗式處理法,將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼,在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道,而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿,易製造出特有香氣。 【贈品】單一莊園濾掛 (8種隨機選1種) 原產地:衣索比亞 肯亞 哥斯大黎加 瓜地馬拉 宏都拉斯 新幾內亞 印尼蘇門答臘 莊園名稱:單一莊園 請詳見包裝 處理法:水洗/日曬 豆種:100%阿拉比卡原豆 風味:詳見濾掛包裝 焙度:淺焙~中深焙 包裝方式:濾掛10克(充氮防氧化包裝) x1入(8種隨機選1種) 海拔:   1400-2130m 濾掛式咖啡保存期限:請詳見包裝 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師 推廌商品

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