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衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁合作社 G1 日曬 – 半磅豆【JC咖啡】★送-莊園濾掛1入

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貨號: fcxt7kqz3 分類: , , , , , , , , , 標籤: , , , , , , , ,

描述

  • 原產地:衣索比亞 
  • 莊園名稱:衣索比亞 ㊣耶加雪菲 果丁丁合作社 G1
  • 處理法:日曬
  • 豆種:100%阿拉比卡古優原生種 
  • 風味:草莓 藍莓 紫葡萄 百香果 水蜜桃 佛手柑 紫花 厚實飽滿 甜蜜莓果風味
  • 焙度:淺焙 
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1850-2100m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)
咖啡風味 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。 衣索比亞 ㊣耶加雪菲 果丁丁合作社 G1 日曬 Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti Cooperative G1 Natural 草莓 藍莓 紫葡萄 百香果 水蜜桃 佛手柑 紫花 厚實飽滿 甜蜜莓果風味 果丁丁合作社(Banko Gotiti Cooperative)原本是耶珈雪啡聯盟YCFCU旗下沃卡合作社的一部分,在2012年獨立為果丁丁合作社,目前約有300多個小農成員。當尋豆師親自拜訪果丁丁合作社時,即見附近農民們絡繹不絕地將成熟的漿果運送過去,有步行、也有用驢子或是摩托車運送,非常繁忙。工人們則是將運送進來的漿果直接鋪上非洲棚架日曬2-3個星期,仔細挑出未成熟的漿果並仰賴有經驗的工人定時翻攪,以確保生豆品質,接著再去除乾掉的果肉,儲存在倉庫待水份降至11-12%後才做出口。杯測風味上有如水果饗宴般,爆炸性的莓果花香貫穿整個味蕾,果丁丁合作社絕對是令人印象深刻的一款日曬耶珈雪啡作品。 阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞,至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡,甚至常年生長在原始森林中,無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫,這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫,衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom) 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為水洗處理法。 【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed 又稱自然乾燥法、非水洗式處理法,將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼,在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道,而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿,易製造出特有香氣。 【贈品】單一莊園濾掛 (8種隨機選1種) 原產地:衣索比亞 肯亞 哥斯大黎加 瓜地馬拉 宏都拉斯 新幾內亞 印尼蘇門答臘 莊園名稱:單一莊園 請詳見包裝 處理法:水洗/日曬 豆種:100%阿拉比卡原豆 風味:詳見濾掛包裝 焙度:淺焙~中深焙 包裝方式:濾掛10克(充氮防氧化包裝) x1入(8種隨機選1種) 海拔:   1400-2130m 濾掛式咖啡保存期限:請詳見包裝 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師 推廌商品

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