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衣索比亞精品莊園咖啡豆耶加雪菲沃卡村果丁丁 G1 水洗 – 半磅豆【JC咖啡】★送-莊園濾掛1入

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貨號: JC160328 分類: 原產地, 古優原生種, 所有, 水洗, 淺焙, 烘焙度, 處理法, 衣索比亞, 豆種標籤: 口感滑順, 小紅莓, 橙色水果甜感, 檸檬, 蜂蜜, 酸甜感平衡

描述

描述

alt=”衣索比亞咖啡豆單一莊園精品咖啡豆”

原產地：衣索比亞
莊園名稱：衣索比亞耶加雪菲沃卡村果丁丁 G1
處理法：水洗
豆種：100%阿拉比卡古優原生種
風味：檸檬蜂蜜橙色水果甜感小紅莓口感滑順酸甜感平衡
焙度：淺焙
包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
海拔：1850-2100m
保存期限：4個月 (咖啡豆有效期設4個月，是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味)

咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
衣索比亞耶加雪菲沃卡村果丁丁 G1 水洗
Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Worka Gotiti G1 Washed
檸檬蜂蜜橙色水果甜感小紅莓口感滑順酸甜感平衡

果丁丁合作社(Banko Gotiti Cooperative)原本是耶珈雪啡聯盟YCFCU旗下沃卡合作社的一部分，在2012年獨立為果丁丁合作社，目前約有300多個小農成員。當尋豆師親自拜訪果丁丁合作社時，即見附近農民們絡繹不絕地將成熟的漿果運送過去，有步行、也有用驢子或是摩托車運送，非常繁忙。工人們則是將運送進來的漿果直接鋪上非洲棚架日曬2-3個星期，仔細挑出未成熟的漿果並仰賴有經驗的工人定時翻攪，以確保生豆品質，接著再去除乾掉的果肉，儲存在倉庫待水份降至11-12%後才做出口。杯測風味上有如水果饗宴般，爆炸性的莓果花香貫穿整個味蕾，果丁丁合作社絕對是令人印象深刻的一款日曬耶珈雪啡作品。

阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞，至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡，甚至常年生長在原始森林中，無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫，這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫，衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。

處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，此批為日曬處理法，簡述如下。
【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。

【贈品】單一莊園濾掛 (8種隨機選1種)
原產地：衣索比亞肯亞哥斯大黎加瓜地馬拉宏都拉斯新幾內亞印尼蘇門答臘
莊園名稱：單一莊園請詳見包裝
處理法：水洗/日曬/蜜處理
豆種：100%阿拉比卡原豆
風味：詳見濾掛包裝
焙度：淺焙~中焙
包裝方式：濾掛10克(充氮防氧化包裝) x1入(8種隨機選1種)
海拔：1400-2100m
濾掛式咖啡保存期限：請詳見包裝