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衣索比亞咖啡 精品莊園咖啡豆 耶加雪菲 亞妲玫 G1 水洗 – 咖啡豆 半磅 【JC咖啡】送-莊園濾掛1入 – 莊園咖啡 新鮮烘焙

NT$500 NT$288

買:  半磅咖啡豆*1包 特價$450(原價500元)

贈:  濾掛咖啡*1包(隨機)

貨號: JC160328-1 分類: , , , , , , , , , , 標籤: , , , , , ,

描述

衣索比亞咖啡豆精品莊園咖啡豆

  • 咖啡豆原產地:衣索比亞
  • 莊園名稱:衣索比亞 耶加雪菲 亞妲玫 G1
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡古優原生種74112、74110
  • 風味:野薑花 佛手柑 檸檬 杏桃 Body厚實黏稠
  • 焙度:淺焙
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1800-2300m
  • 保存期限:4個月 (有效期是於烘焙日後開始計算,有著最佳風味)


咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

衣索比亞 耶加雪菲 亞妲玫 G1 水洗
Ethiopia Yirgacheffe Adame G1 Washed Mulugeta Tsige Washing Station
野薑花 佛手柑 檸檬 杏桃 Body厚實黏稠

亞妲玫合作社(Adame Gorbota Cooperative)屬於衣索比亞中的瓦納果(Wenago)產區,距離西南方的耶加雪菲鎮約兩公里遠,目前有533個會員。
合作社鄰近的咖啡小農於自家擁地不大的農地,採收完咖啡紅果後便會運送到合作社,統一交由合作社處理。傳統YCFCU處理流程皆會在處理廠中進行。

此合作社參與衣索比亞 獨立小農計畫,此計畫提供給農民更好的激勵動機和生產機制,全力生產高品質的衣索比亞日曬精品生豆。耶加產區,平均海拔為1800-2400mm的小農們,分別擁有2-3塊農園,土壤為肥沃的紅棕壤土,主要種植的品種為衣索比亞原生種74112和74110,雖然是小農獨立生產,但為維護咖啡的高品質,堅持只採收完全成熟的紅櫻桃,在水槽中挑除密度較低的咖啡櫻桃後,放至棚架上進行日曬,定時翻動,在夜晚會將咖啡櫻桃覆蓋,日曬過程直至完全乾燥,這樣的獨特處理法讓衣索比亞原生種得以展現出強烈的風味。


咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種(Liberica),這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種,而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。

阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞,至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡,甚至常年生長在原始森林中,無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫,這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫,衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。

20 世紀時,衣索比亞就以官方的力量進行了一連串為咖啡品種搜尋、測試、定名的計畫。
74110 這個品種,在首屆衣索比亞杯測競賽技驚四座,以水洗批次拿下亞軍、季軍以及第八名,尤其亞軍跟季軍批次的國際評審的給分都超過了 90 分,成績傲人。


處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,此批為水洗處理法,簡述如下。

【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。

【贈品】單一莊園濾掛 (8種隨機選1種)
原產地:衣索比亞 肯亞 哥斯大黎加 瓜地馬拉 宏都拉斯 新幾內亞 印尼蘇門答臘
莊園名稱:單一莊園 請詳見包裝
處理法:水洗/日曬/蜜處理
豆種:100%阿拉比卡原豆
風味:詳見濾掛包裝
焙度:淺焙~中焙
包裝方式:濾掛10克(充氮防氧化包裝) x1入(8種隨機選1種)
海拔:1400-2100m
濾掛式咖啡保存期限:請詳見包裝

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新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1

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