衣索比亞咖啡豆 古吉罕貝拉 布穀阿貝兒 G1-花魁/牡丹同名款-半磅【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

NT$500 NT$450

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貨號: JC161428 分類: , , , , , , , , , , , 標籤: , , , , , ,

描述

衣索比亞咖啡豆

衣索比亞精品莊園咖啡豆
  • 咖啡豆原產地:衣索比亞
  • 莊園名稱:衣索比亞 古吉 罕貝拉 布穀阿貝兒 G1 – 花魁/牡丹同名款
  • 豆種:100%阿拉比卡古優原生種
  • 焙度:淺焙
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:2400m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)

衣索比亞 古吉 罕貝拉 布穀阿貝兒 G1,包含2種處理法供選擇

處理法:日曬慢乾
風味:草莓 花香 水蜜桃 荔枝 果醬 柑橘 濃郁甜美 果汁感佳 層次豐富 紮實飽滿

處理法:蜜處理
風味:蜂蜜 花香 牛奶糖 水果乾 深色莓果醬 口感滑膩厚實 風味飽滿

衣索比亞咖啡豆單一莊園精品咖啡豆

衣索比亞咖啡豆

衣索比亞莊園精品咖啡豆

衣索比亞咖啡豆單一莊園精品咖啡豆
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

衣索比亞 古吉 罕貝拉 布穀阿貝兒 G1 日曬慢乾
Ethiopia Guji Hambella Wamena Buku Abel G1 Natural Slow Dry
草莓 花香 水蜜桃 荔枝 果醬 柑橘 濃郁甜美 果汁感佳 層次豐富 紮實飽滿

衣索比亞 古吉 罕貝拉 布穀阿貝兒 G1 蜜處理
Ethiopia Guji Hambella Wamena Buku Abel G1 Honey
蜂蜜 花香 牛奶糖 水果乾 深色莓果醬 口感滑膩厚實 風味飽滿

布榖阿貝兒(Buku Abel)位於衣索比亞(Ethiopia)東南方,在古吉(Guji)罕貝拉(Hambela)一帶,一個海跋極高2300公尺的原始林部落,人口約3萬人,就像是大多數衣索比亞的咖啡園一樣,是在野生的原始林間成長,咖啡農在此世世代代的傳承,並栽種原生香蕉,並將當地原生的咖啡樹種穿插栽種在香蕉樹林中,此村莊大部份為莊園家族所擁有,原始林間並且有養牛,羊,馬等,在山林間悠遊自在。由於家族擁有千年的經驗,對於咖啡後製能夠非常精確處理。產區所生產的咖啡經過專業培育,咖啡櫻桃長得火紅將轉黑含糖份極高時採摘,並且以竹子編織為非洲棚架日曬,在高海跋但陽光紫外線非常充足下做日曬處理,於非洲床上不斷翻動,日曬8~12日即可完成。

非洲精品咖啡協會(AFCA)舉辦的「收穫季之味」風味競賽,在肯亞、衣索比亞、馬拉威、尚比亞、坦尚尼亞、剛果和烏干達等產國舉辦。每一個國家先舉行國內的評比,再把國內冠軍送到 AFCA 做最終一輪的決賽評比。布榖阿貝兒在 2016 獲得衣索比亞國內冠軍以外,2017年,日曬的布穀阿貝兒以衣索比亞國內冠軍之姿殺進跨國總決賽,最後在總決賽中以0.25的些微差距敗給一支肯亞,最後取得亞軍。隔年(2018年),日曬布穀阿貝兒終於取得冠軍。在引進大陸市場之後,進口商以「花魁」命名,台灣的進口商則有以「牡丹」命名者。

2018 Taste of Harvest 跨國(Regional)總決賽冠軍
2017 Taste of Harvest 跨國(Regional)總決賽亞軍
2016, 2017 衣索比亞 Taste of Harvest 日曬組冠軍

Grade 1 – G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級

咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種(Liberica),這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種,而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。

阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞,至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡,甚至常年生長在原始森林中,無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫,這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫,衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)


處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法。

【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法,將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼,在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道,而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿,易製造出特有香氣。

【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process
介於日曬法與水洗法,去除果皮與果肉後,保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜的意思來自於很黏的果膠層,黏的感覺如蜜一般。果膠層保留了高比例的糖分及酸質,是蜜處理的關鍵,產生的風味在日曬法與水洗法之間。

莊園精品咖啡豆

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