肯亞精品莊園咖啡豆 涅里產區 蜂蜜 AA Top 水洗 – 半磅豆【JC咖啡】送-莊園濾掛1入
NT$500 NT$450
贈 : 濾掛咖啡*1包(隨機)
描述
肯亞精品莊園咖啡豆
- 原產地:肯亞
- 莊園名稱:肯亞 涅里產區 蜂蜜 AA Top
- 處理法:肯亞式水洗
- 豆種:100%阿拉比卡SL28 SL34
- 風味:莓果 柚子香 蜂蜜 焦糖 酸質明亮多汁 香甜濃郁
- 焙度:淺中焙
- 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
- 海拔:1800-2200m
- 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。
肯亞 涅里產區 蜂蜜 AA Top 水洗
Kenya Nyeri Asali AA TOP Washed
莓果 柚子香 蜂蜜 焦糖 酸質明亮多汁 香甜濃郁
來自肯亞(Kenya)浬里產區(Nyeri)的蜂蜜(Asali)咖啡,不是單一合作社或單一處理廠的產品,是由幾個小地區的微處理廠依固定比例組成的咖啡批次,包括Kirinyaga 36%、Muranga 33%、Kiambu 27%、Nyeri 4%。這組成的概念是為了呈現出肯亞咖啡特有的莓果調性、中等明亮的酸質、濃郁的口感等。此咖啡「Asali」在台灣被稱為「蜂蜜」,為肯亞的一個咖啡產品。
阿拉比卡SL28、SL34是肯亞的主要品種。由SL實驗室(Scott Laboratories)在西元1930年培育命名。
SL28擁有波旁、摩卡、鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量,但卻有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。
SL34與SL28風味相似,口感較SL28重、濃郁,也更為乾淨。SL34擁有波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。
肯亞咖啡以顆粒大小和風味分級,顆粒大小分三類:AA(17目以上)、AB(15~16目)和PB(PEABERRIES 圓豆)。風味分三級依序為:TOP、PLUS、FAQ。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,此批為日曬處理法,簡述如下。
肯亞式水洗(Kenya Process)
同一般水洗法起頭流程後,先自然發酵12小時(以PH值4.5~4.8為主),接下來洗去80%~90%的果膠層,在自然發酵24小時,清洗乾淨,再浸泡在水中24小時後,進行乾燥然後入倉。一般的水洗發酵靜置時間為12-24小時不等,而肯亞則是將生豆浸泡長達48-72小時,所以其處理法常以肯亞式水洗(Kenya Process)為標示。肯亞特有的雙重發酵水洗法會把原有酸質和乾淨度再提高一次程度,有著豐富的莓果調性、紮實的厚度、高甜度和活潑的酸質。
【贈品】單一莊園濾掛咖啡(8種隨機選1種)
原產地:衣索比亞 肯亞 哥斯大黎加 瓜地馬拉 宏都拉斯 新幾內亞 印尼蘇門答臘
莊園名稱:單一莊園 請詳見包裝
處理法:水洗/日曬
豆種:100%阿拉比卡原豆
風味:詳見濾掛包裝
焙度:淺焙~中深焙
包裝方式:濾掛10克(充氮防氧化包裝) x1入(8種隨機選1種)
海拔: 1400-2130m
濾掛式咖啡保存期限:請詳見包裝
桃園單一莊園精品咖啡豆手沖咖啡廳
▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險
▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0
▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師
推廌商品
商品評價
目前沒有評價。