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瓜地馬拉精品莊園咖啡豆 微微特南果 藍河合作社 水洗 – 半磅豆【JC咖啡】★送-莊園濾掛1入

NT$500 NT$399

贈 : 濾掛咖啡*1包(隨機)

貨號: dzyjuiqyp 分類: , , , , , , , , , 標籤: , , , , , , , , , ,

描述

瓜地馬拉咖啡豆單一精品莊園咖啡豆

  • 原產地:瓜地馬拉
  • 莊園名稱:瓜地馬拉 微微特南果 藍河合作社
  • 處理法:水洗   
  • 豆種:100%阿拉比卡波旁 卡杜拉
  • 風味:香草 柑橘 甜瓜 榛果 太妃糖 甜美厚實 巧克力尾韻
  • 焙度:淺中焙
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1800m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)

瓜地馬拉咖啡豆單一莊園精品咖啡豆

瓜地馬拉咖啡豆單一精品莊園咖啡豆

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瓜地馬拉咖啡豆單一莊園精品咖啡豆

瓜地馬拉咖啡豆單一精品莊園咖啡豆
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

瓜地馬拉 微微特南果 藍河合作社 水洗
Guatemala HueHuetenango Coop Rio Azul Washed
香草 柑橘 甜瓜 榛果 太妃糖 甜美厚實 巧克力尾韻


藍河合作社(Coop Rio Azul)位於瓜地馬拉(Guatemala​​​​​​​)薇薇特南果(HueHuetenango)西部的哈卡特南果(Jacaltenango),合作社成立於1967年,在薇薇特南果的盛名之下,已有多年生產優質咖啡的經驗與歷史。目前登記的成員有210人,其中有43名婦女,非常重視婦女的獨立與權益。合作社內的所有成員都是由瓜地馬拉的馬雅人,又稱為雅卡緹(Jacaltec)的民族所組成,在崇山峻嶺,茂林修竹中,這群雅卡緹人找到了他們安居樂業的家園。

在藍河合作社內,每位社員的住處距離位於雅卡特南果的濕式處理廠腳程均不超過90分鐘,也因此其生產的咖啡,從農民種植到後續的採收及最終處理每一步都能悉心關注,這就是莊園的堅持。

薇薇特南果(Huehuetenango)是瓜地馬拉最崎嶇最偏遠的產區,此區的咖啡樹普遍種植於海拔1500公尺以上,最高可至2000公尺,高聳的山脈與原始雨林環境孕育出種植咖啡的最佳地點。其位置鄰近墨西哥邊境,種植的咖啡樹被來自墨西哥Tehuantepec大平原的乾燥熱風吹拂影響,使得優質的咖啡能在高海拔的地區生長,不至受到霜害摧殘。

值得一提的是,不同於一般瓜地馬拉常見的火山土壤種植,薇薇特南果是以石灰質土壤為主,當地的石灰質土壤提供咖啡來自天然礦物的滋養,造就薇薇特南果風土上十分特殊的風味,這在世界各地的咖啡產區皆非常罕見。

藍河合作社的農民努力維持這些高標準,綜合該地區優質的生長條件,使得生產出來的咖啡始終呈現出非常優異的風味表現,甜美細膩的檸檬酸和悠長的黑巧克力餘韻,口感豐富多變化,非常受到歡迎。


阿拉比卡咖啡品種波旁種(Bourbon)是目前最接近原生種的品種之一,在馬達加斯加島旁的Reunion(原來地名為Bourbon)發現。波旁種有屬於自己的特色,與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感,似紅酒的酸味,餘韻甜。可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁,波旁的葉子比較寬大,結實的咖啡櫻桃比較小,生成比較密集,因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。


處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,此批採用水洗處理法。

【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。

【贈品】單一莊園濾掛咖啡(8種隨機選1種) 
原產地:衣索比亞 肯亞 哥斯大黎加 瓜地馬拉 宏都拉斯 新幾內亞 印尼蘇門答臘
莊園名稱:單一莊園 請詳見包裝
處理法:水洗/日曬
豆種:100%阿拉比卡原豆
風味:詳見濾掛包裝
焙度:淺焙~中深焙
包裝方式:濾掛10克(充氮防氧化包裝) x1入(8種隨機選1種)
海拔:   1400-2130m
濾掛式咖啡保存期限:請詳見包裝

桃園單一莊園精品咖啡豆手沖咖啡廳

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