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單一莊園濾掛咖啡➤瓜地馬拉 微微特南果 藍河合作社 水洗 – 10入組【JC咖啡】➤氮氣防氧化開封就像現磨

NT$261NT$270

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貨號: JC161748 分類: , , , , , , , , , , , 標籤: , , , , ,

描述

➤ 單一莊園濾掛咖啡 較市售商業濾掛 更具風味層次佳
➤ 各產區咖啡,透過獨家烘焙手法,帶出咖啡多元又豐沛的個性

➤ CQI Q Grader咖啡品質鑑定師,親自杯測品鑑
➤ 充氮防氧化包裝,開封就像現磨

  • 原產地:瓜地馬拉
  • 莊園名稱:瓜地馬拉 微微特南果 藍河合作社
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡 波旁 卡杜拉
  • 風味:香草 柑橘 甜瓜 榛果 甜美厚實 巧克力尾韻 
  • 焙度:淺焙
  • 包裝方式:濾掛咖啡10克/包
  • 海拔:1800m
  • 保存期限:一年 請詳見包裝



咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、八個莊園風味各自不同,值得細細品味。

瓜地馬拉 微微特南果 藍河合作社 水洗
Guatemala HueHuetenango Coop Rio Azul Washed
香草 柑橘 甜瓜 榛果 甜美厚實 巧克力尾韻


藍河合作社(Coop Rio Azul)位於瓜地馬拉(Guatemala)薇薇特南果(HueHuetenango)西部的哈卡特南果(Jacaltenango),合作社成立於1967年,在薇薇特南果的盛名之下,已有多年生產優質咖啡的經驗與歷史。目前登記的成員有210人,其中有43名婦女,非常重視婦女的獨立與權益。合作社內的所有成員都是由瓜地馬拉的馬雅人,又稱為雅卡緹(Jacaltec)的民族所組成,在崇山峻嶺,茂林修竹中,這群雅卡緹人找到了他們安居樂業的家園。

在藍河合作社內,每位社員的住處距離位於雅卡特南果的濕式處理廠腳程均不超過90分鐘,也因此其生產的咖啡,從農民種植到後續的採收及最終處理每一步都能悉心關注,這就是莊園的堅持。

薇薇特南果(Huehuetenango)是瓜地馬拉最崎嶇最偏遠的產區,此區的咖啡樹普遍種植於海拔1500公尺以上,最高可至2000公尺,高聳的山脈與原始雨林環境孕育出種植咖啡的最佳地點。其位置鄰近墨西哥邊境,種植的咖啡樹被來自墨西哥Tehuantepec大平原的乾燥熱風吹拂影響,使得優質的咖啡能在高海拔的地區生長,不至受到霜害摧殘。

值得一提的是,不同於一般瓜地馬拉常見的火山土壤種植,薇薇特南果是以石灰質土壤為主,當地的石灰質土壤提供咖啡來自天然礦物的滋養,造就薇薇特南果風土上十分特殊的風味,這在世界各地的咖啡產區皆非常罕見。

藍河合作社的農民努力維持這些高標準,綜合該地區優質的生長條件,使得生產出來的咖啡始終呈現出非常優異的風味表現,甜美細膩的檸檬酸和悠長的黑巧克力餘韻,口感豐富多變化,非常受到歡迎。


阿拉比卡咖啡品種波旁種(Bourbon)是目前最接近原生種的品種之一,在馬達加斯加島旁的Reunion(原來地名為Bourbon)發現。波旁種有屬於自己的特色,與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感,似紅酒的酸味,餘韻甜。可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁,波旁的葉子比較寬大,結實的咖啡櫻桃比較小,生成比較密集,因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。

阿拉比卡咖啡品種卡杜拉種(Caturra)是波旁(Bourbon)的突變種,最早在巴西被發現。口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味,在甜度方面有著水果味,甜度雖然不及鐵比卡(Typica)與波旁,但在適當烘焙處理下,甜度可以表現得非常不錯。卡杜拉的甜度是決定於栽種者施肥的次數與劑量,且收成期需要2年與照料成本較高,使得產量還是有所受限。

JC咖啡嚴選各種阿拉比卡亞種咖啡製作濾掛咖啡,包括:薇拉莎奇(Villa Sarchi)、古優原生種(Heirloom)、波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡斯(Pacas)、SL28 SL34、Tim Tim種等世界知名的精品咖啡。
將豆種資訊印製在包裝袋上,方便您喝咖啡時了解正在品嚐哪一個豆種的風味,雖然風味會隨多種因素而不同,但至少我們可以淺嚐豆種大千世界之一角。


處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,此批採用水洗處理法。

【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。

▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險
▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0
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單一莊園濾掛咖啡

一組10入(無外盒)-特價$290(原價$500), 一組10入(含外盒)-特價$300(原價$500)

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