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巴西精品莊園咖啡豆 伊帕內瑪莊園 頂級金系列-酒香 水洗 – 半磅豆【JC咖啡】★送-莊園濾掛1入

NT$550 NT$499

贈:  濾掛咖啡*1包(隨機)

貨號: JC161838 分類: , , , , , , , , 標籤: , , , ,

描述

巴西-莊園精品咖啡豆-伊帕內瑪莊園

  • 原產地:巴西
  • 莊園名稱:巴西 伊帕內瑪莊園
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡 Red Acaia
  • 風味:酒香 紅葡萄 李子 果汁感 奶油般口感 
  • 焙度:淺中焙
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1081-1120m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)


咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

巴西 伊帕內瑪莊園 頂級金系列-酒香 水洗
Brasil Ipanema Premier Cru GOLD A40 Wine Washed
酒香 紅葡萄 李子 果汁感 奶油般口感


伊帕內瑪莊園(Ipanema)莊園成立於1969年,專注於生產高品質並且具有可追蹤性(Traceability)的巴西精品咖啡,Ipanema在Fazenda Rio Verde的69個微型區塊中選出,高於海拔1000公尺的32個區塊,以分離及特殊的方式特別照顧種在此的三個品種。集結了不同的海拔高度及日照面,及3種採收模式、2種前置準備和多種乾燥方式,有效創造了更多樣的杯測風貌與真真切切量身打造的結果,更確保了高品質咖啡的持續、穩定生產。

每一個品項都是被量身打造,並且被歸類於頂級黑系列、金系列與藍系列等組別,藉此揭示味道的豐富度和稀有性。

除了對於咖啡的栽種外,永續經營(Sustainable)更是Ipanema對於消費者的承諾,藉由和農藝科學家的合作,尋求對咖啡和生態更好的運作模式,為了維持林態的完整,占地1500公頃的莊園,僅有626公頃為做為咖啡種植地,167公頃為其他作物農地,高達773公頃面積為自然保留區。經由這些努力Ipanema在2002年獲得了UTZ認證以及2004年雨林保護聯盟認證。

Ipanema擁有自己的咖啡杯測團隊,成員均擁有美國精品咖啡協會杯測師執照以及CQI品質協會證書,平均一年執行超過10,000次品質檢測,每日300次的杯測測試,藉由這些嚴格的品質管控,Ipanema的咖啡始終能一直維持高品質狀態。


阿拉比卡咖啡品種Red Acaia

是鐵皮卡(Typica)和波旁(Bourbon)的自然變種。它已很好地適應了巴西的氣候和生長條件,在其他地區嘗試時效果似乎較差。在海拔800公尺以上的地方生長更好。樹木呈三角形發展,可以均勻地捕獲太陽。好處是高生產率,缺點是它也容易受到病蟲害。是一種罕見的品種,直到2009年才出現,主要分佈在巴西。它的名字在Tupi-Guarani語中意為「大果」。它在巴西COE卓越獎杯中經常出現,但在其他地方卻很少出現。


處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為水洗處理法。

【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。

【贈品】單一莊園濾掛 (8種隨機選1種)
原產地:衣索比亞 肯亞 哥斯大黎加 瓜地馬拉 宏都拉斯 新幾內亞 印尼蘇門答臘
莊園名稱:單一莊園 請詳見包裝
處理法:水洗/日曬
豆種:100%阿拉比卡原豆
風味:詳見濾掛包裝
焙度:淺焙~中深焙
包裝方式:濾掛10克(充氮防氧化包裝) x1入(8種隨機選1種)
海拔: 1400-2130m
濾掛式咖啡保存期限:請詳見包裝

▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險
▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0
▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師

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