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巴西 伊帕內瑪莊園 黑金剛 19目 蜜處理 – 半磅豆【JC咖啡】★送-莊園濾掛1入 ★7月特惠豆

NT$450 NT$400

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貨號: JC161448 分類: , , , , , , , , , 標籤: , , , , , , ,

描述

  • 原產地:巴西
  • 莊園名稱:巴西 伊帕內瑪莊園 黑金剛 19目
  • 處理法:蜜處理
  • 豆種:100%阿拉比卡Red Acaia
  • 風味:焦糖 可可 杏仁 核果 柑橘 酸質柔順 甜感飽滿 厚實黏稠
  • 焙度:中焙 
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:900m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)
咖啡風味 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。 巴西 伊帕內瑪莊園 黑金剛 19目 蜜處理 Brasil Ipanema Gourmet Pulped Natural
焦糖 可可 杏仁 核果 柑橘 酸質柔順 甜感飽滿 厚實黏稠 伊帕內瑪莊園(Ipanema)創立於1969年巴西(Brasil),擁有超過5500公頃土地及1400萬株咖啡樹的大莊園,取得國際上眾多認證,包括Rainforest Alliance、Fairtrade USA等。伊帕內瑪莊園的Fazenda Rio Verde區塊,是一個保有相當原始林態的區域,周圍則為處女林地、瀑布、溫泉與山間小徑環繞。莊園於產季每週採摘熟成的咖啡櫻桃,確定每一區塊最佳的收成時間點。每一批次,根據其所在位置、海拔、日照方向、降雨狀況及品種,找出熟成曲線,確保高品質的杯測風味。 阿拉比卡咖啡品種Red Acaia是一種罕見的品種,直到2009年才出現,主要分佈在巴西。它的名字在Tupi-Guarani語中意為「大果」。它在巴西COE卓越獎杯中經常出現,但在其他地方卻很少出現。 是鐵皮卡(Typica)和波旁(Bourbon)的自然變種。它已很好地適應了巴西的氣候和生長條件,在其他地區嘗試時效果似乎較差。在海拔800公尺以上的地方生長更好。樹木呈三角形發展,可以均勻地捕獲太陽。好處是高生產率,缺點是它也容易受到病蟲害。 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為日曬處理法。 去果皮日曬 Pulped Natural 是巴西處理生豆的一種方式,用去果皮機將外層的果皮及部分果膠層去除,再放置太陽下乾燥,類似蜜處理(Honey Process)中的黃蜜處理,蜜的意思來自於很黏的果膠層,黏的感覺如蜜一般。果膠層保留了高比例的糖分及酸質,在適當發酵控制下,增加風味與甜度。 創立超過半個世紀的巴西(Brasil)伊帕內瑪莊園(Ipanema)推出19目大顆粒蜜處理咖啡,讓帶果膠層的生豆,經3天的日曬後,以乾燥機進行45小時乾燥,並將目數達19目的咖啡生豆獨立挑選出來,產量非常稀少,約佔總產量的2%,帶有杏仁及核桃的香氣、酸質柔順、甜感飽滿厚實。 【贈品】單一莊園濾掛 (8種隨機選1種) 原產地:衣索比亞 肯亞 哥斯大黎加 瓜地馬拉 宏都拉斯 新幾內亞 印尼蘇門答臘 莊園名稱:單一莊園 請詳見包裝 處理法:水洗/日曬 豆種:100%阿拉比卡原豆 風味:詳見濾掛包裝 焙度:淺焙~中深焙 包裝方式:濾掛10克(充氮防氧化包裝) x1入(8種隨機選1種) 海拔:   1400-2130m 濾掛式咖啡保存期限:請詳見包裝 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師 推廌商品

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