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巴西咖啡 精品莊園咖啡豆 摩吉安娜 皇后莊園 COE 冠軍莊園 日曬 – 咖啡豆 半磅 【JC咖啡】送-莊園濾掛1入 – 莊園咖啡 新鮮烘焙

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貨號: JC162038 分類: , , , , , , , , , , , 標籤: , , , , , ,

描述

巴西咖啡豆莊園精品咖啡豆

  • 咖啡豆原產地:巴西
  • 莊園名稱:巴西 摩吉安娜 皇后莊園
  • 處理法:日曬
  • 豆種:100%阿拉比卡 黃波旁
  • 風味:苦橙巧克力 奶油核果 烤麵包 蜂蜜甜感佳 濃郁厚實
  • 焙度:中焙
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1150-1350m
  • 保存期限:4個月 (有效期是於烘焙日後開始計算,有著最佳風味)
  • 皇后莊園為 2011年COE冠軍、2013年COE亞軍之優質莊園
  • 得獎紀錄:
    2014年COE卓越杯第13名
    2013年COE卓越杯亞軍
    2012年COE卓越杯第8名
    2011年COE卓越杯冠軍
    2010年COE卓越杯第20名
    2009年COE卓越杯第6名
    2008年COE卓越杯第14名
    2001年COE卓越杯季軍
    2000年COE卓越杯亞軍


咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

巴西 摩吉安娜 皇后莊園 日曬
Brazil Mogiana Rainha Farm Natural
苦橙巧克力 奶油核果 烤麵包 蜂蜜甜感佳 濃郁厚實


皇后莊園在巴西知名度很高,為巴西精品咖啡協會創始會員的Carvalho Dias家族所擁有。

地處海拔在1100到1500公尺間,平均年雨量1800到2000公釐,攝氏19度左右的年均溫,對於咖啡種植而言是頗理想的條件,生豆質地扎實,風味表現佳。謹慎掌握從栽植、照護、採收到後製處理的每一個作業流程,皇后莊園投入全副心力產出品質優異的咖啡生豆。

Carvalho Dias旗下的4大莊園,從1999年第一屆巴西COE大賽開始,年年得獎,7年來超過12次,2004年甚至包辦了冠軍、第9名、11名等。皇后莊園更是享有輝煌的紀錄:2000亞軍、2001季軍、2011年冠軍。皇后莊園處理法的細膩與用心,是品質優異的關鍵。


阿拉比卡咖啡品種 波旁種(Bourbon)是目前最接近原生種的品種之一,在馬達加斯加島旁的Reunion(原來地名為Bourbon)發現。波旁種有屬於自己的特色,與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感,似紅酒的酸味,餘韻甜。可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁,波旁的葉子比較寬大,結實的咖啡櫻桃比較小,生成比較密集,因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。在肯亞及坦桑尼亞利用波旁子代進行人工混種,出現「SL28」及「SL34」人工新品種,因為風味表現佳而著稱。波旁結實量雖然有比鐵比卡高,但收成期同樣是2年,也算是產量少的品種。


處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為日曬處理法。

【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法,將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼,在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道,而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿,易製造出特有香氣。

【贈品】單一莊園濾掛 (8種隨機選1種)
原產地:衣索比亞 肯亞 哥斯大黎加 瓜地馬拉 宏都拉斯 新幾內亞 印尼蘇門答臘
莊園名稱:單一莊園 請詳見包裝
處理法:水洗/日曬
豆種:100%阿拉比卡原豆
風味:詳見濾掛包裝
焙度:淺焙~中深焙
包裝方式:濾掛10克(充氮防氧化包裝) x1入(8種隨機選1種)
海拔:   1400-2130m
濾掛式咖啡保存期限:請詳見包裝

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新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1

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