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單一莊園濾掛咖啡➤哥斯大黎加 里瓦斯人處理廠 黑蜜 – 10入組【JC咖啡】➤氮氣防氧化開封就像現磨

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貨號: JC161698 分類: , , , , , , , , , , , , 標籤: , , , , ,

描述

單一莊園濾掛咖啡哥斯大黎加

➤  單一莊園濾掛咖啡 較市售商業濾掛 更具風味層次佳
➤  各產區咖啡,透過獨家烘焙手法,帶出咖啡多元又豐沛的個性
➤  CQI Q Grader咖啡品質鑑定師,親自杯測品鑑
➤  充氮防氧化包裝,開封就像現磨

  • 原產地:哥斯大黎加
  • 莊園名稱:哥斯大黎加 里瓦斯人處理廠
  • 處理法:黑蜜
  • 豆種:100%阿拉比卡 卡杜艾 卡杜拉
  • 風味:百香果 深色水果調 櫻桃 巧克力 厚實濃郁甜感
  • 焙度:淺中焙
  • 包裝方式:濾掛咖啡10克/包
  • 海拔:1550m
  • 保存期限:一年  請詳見包裝



咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、八個莊園風味各自不同,值得細細品味。

哥斯大黎加 里瓦斯人處理廠 黑蜜
Costa Rica Brunca Rivense Black Honey
百香果 深色水果調 櫻桃 巧克力 厚實濃郁甜感


哥斯大黎加擁有的得天獨厚的天然環境,肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫,及穩定豐沛的雨量,白天充足的日照時間,顯著的日夜溫差氣候,使咖啡成為哥國主要農產品的因素之一。
Mr. Régulo Gerardo Ureña Chacón家族,於26年前開始種植咖啡,咖啡種植海拔大約1550公尺的區域,微型氣候及地理環境造就高品質的咖啡,家族自有自營的里瓦斯人處理場(Rivense),生豆處理100%採日曬乾燥,對生態農法的堅持,原始森林種植果樹遮陰、生態系統保護、野生動植物保育, 對水資源的保護更是不遺餘力。

是第一個在布蘭卡(Branca)這個新興產區獲獎卓越杯(COE)的的贏家。


咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種(Liberica),這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種,而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。

阿拉比卡咖啡品種卡杜拉種(Caturra)是波旁(Bourbon)的突變種,最早在巴西被發現。口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味,在甜度方面有著水果味,甜度雖然不及鐵比卡(Typica)與波旁,但在適當烘焙處理下,甜度可以表現得非常不錯。卡杜拉的甜度是決定於栽種者施肥的次數與劑量,且收成期需要2年與照料成本較高,使得產量還是有所受限。

阿拉比卡咖啡品種卡杜艾(Catuai)是卡杜拉(Caturra)與蒙多諾沃種(Mundo novo)交配種,卡杜拉的樹株矮而蒙多諾沃的樹株高,混種之後改良高度較方便採收。口感甘甘甜甜的,甜度表現與Cattura類似,酸澀少,改善口感不好風味欠佳的缺點,均衡感佳。

JC咖啡嚴選各種阿拉比卡亞種咖啡製作濾掛咖啡,包括:薇拉莎奇(Villa Sarchi)、古優原生種(Heirloom)、波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡斯(Pacas)、SL28 SL34、Tim Tim種等世界知名的精品咖啡。
將豆種資訊印製在包裝袋上,方便您喝咖啡時了解正在品嚐哪一個豆種的風味,雖然風味會隨多種因素而不同,但至少我們可以淺嚐豆種大千世界之一角。


處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為黑蜜處理法。

【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process
介於日曬法與水洗法,去除果皮與果肉後,保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜的意思來自於很黏的果膠層,黏的感覺如蜜一般。果膠層保留了高比例的糖分及酸質,是蜜處理的關鍵,產生的風味在日曬法與水洗法之間。

黑蜜處理(大約保留100%的果膠層) ➞ 曝曬時間較黃蜜與紅蜜處理法長,果膠層糖分的酵素反應最多  介於日曬法與水洗法,去除果皮與果肉後,保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜的意思來自於很黏的果膠層,黏的感覺如蜜一般。果膠層保留了高比例的糖分及酸質,是蜜處理的關鍵,產生的風味在日曬法與水洗法之間。

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▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險
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