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哥斯大黎加咖啡 莊園精品咖啡豆 托布希莊園 厭氧黑蜜 – 咖啡豆 半磅【JC咖啡】送-莊園濾掛1入 – 莊園咖啡 新鮮烘焙

NT$550 NT$319

買:  半磅咖啡豆*1包 特價$499(原價550元)

贈:  濾掛咖啡*1包(隨機)

貨號: JC160518 分類: , , , , , , , , , , , 標籤: , , , , ,

描述

哥斯大黎加咖啡豆莊園精品咖啡豆

  • 咖啡豆原產地:哥斯大黎加
  • 莊園名稱:哥斯大黎加 托布希莊園
  • 處理法:厭氧黑蜜
  • 豆種:100%阿拉比卡Villa Sarchi
  • 風味:白葡萄 玫瑰 葡萄柚 熱帶水果 結構扎實 果汁感佳
  • 焙度:淺中焙
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1450m
  • 保存期限:4個月 (有效期是於烘焙日後開始計算,有著最佳風味)


咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

哥斯大黎加 托布希莊園 厭氧黑蜜
Costa Rica Tobosi Anaerobic Black Honey
白葡萄 玫瑰 葡萄柚 熱帶水果 結構扎實 果汁感佳

從2010年開始,托布希莊園(Tobosi)致力於提高精品咖啡的品質,並成為精品咖啡供應商領導者。通過建立透明的系統和完整的產品追溯記錄,可確保客戶獲得最好的產品。所有服務和製程均符合環境保護目標。

為了實現此目標,Tobosi規劃了兩塊土地,即Tobosi和Copey。Tobosi最初計劃種植觀賞植物,而Copey則計劃發展為次生林。但由於海拔差異和土壤品質分析,Tobosi選擇了最適合開發咖啡種植特性的地塊。根據環境保護及文化習慣對種植區進行管理,並在每塊土地上進行土壤分析測試,以確保咖啡豆生長理想並具有足夠的養分。手動採收使我們可以更好地了解咖啡櫻桃的成熟度和追蹤管理,同時客戶還可以了解更多有關咖啡品質,採收時間和其他過程的相關訊息。

Villa Sarchi (薇拉莎奇),源自於哥斯大黎加,西元1920年在當地Villa Sarchi村莊被發現之品種,屬於波旁系Bourbon自然基因變種,適合種植在高海拔溫差大之環境。而高海拔地區,更易生產出美味的咖啡豆,因此咖啡品種是否能適應高海拔會是一件值得關注的事,而Villa Sarchi高海拔適應力是屬於中上的等級,而且能抵抗強風;加上矮小的Villa Sarchi可以密集種植,這些都有助於Villa Sarchi成為精品咖啡的黑馬。風味上最令人讚賞的是其細緻柔和的酸值、豐富的果味以及甜感。

其風味特色讓Villa Sarchi從 2007 年開始出現在 COE 競賽,2008 年即獲得亞軍!之後更成為了各大比賽不斷出現的咖啡品種。


處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為黑蜜處理法。

【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process
介於日曬法與水洗法,去除果皮與果肉後,保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜的意思來自於很黏的果膠層,黏的感覺如蜜一般。果膠層保留了高比例的糖分及酸質,是蜜處理的關鍵,產生的風味在日曬法與水洗法之間。

  • 黃蜜(大約保留25%的果膠層) ➞ 曝曬時間較短,果膠層糖分的酵素反應較少
  • 紅蜜(大約保留50%的果膠層) ➞ 曝曬時間略長,果膠層糖分的酵素反應略多
  • 黑蜜(大約保留100%的果膠層) ➞ 曝曬時間最長,果膠層糖分的酵素反應最多

【贈品】單一莊園濾掛 (8種隨機選1種)
原產地:衣索比亞 肯亞 哥斯大黎加 瓜地馬拉 宏都拉斯 新幾內亞 印尼蘇門答臘
莊園名稱:單一莊園 請詳見包裝
處理法:水洗/日曬/蜜處理
豆種:100%阿拉比卡原豆
風味:詳見濾掛包裝
焙度:淺焙~中深焙
包裝方式:濾掛10克(充氮防氧化包裝) x1入(8種隨機選1種)
海拔:   1400-2130m
濾掛式咖啡保存期限:請詳見包裝

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新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1

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