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哥倫比亞 聖圖阿里歐莊園 愛情靈藥 蜜處理 – 半磅豆【JC咖啡】★送-莊園濾掛1入

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貨號: JC161208 分類: , , , , , , , , 標籤: , , , ,

描述

  • 原產地:哥倫比亞
  • 莊園名稱:哥倫比亞 聖圖阿里歐莊園 愛情靈藥
  • 處理法:蜜處理
  • 豆種:100%阿拉比卡紅波旁
  • 風味:蜂蜜 紅糖 葡萄乾 扎實甜感 圓潤滑順
  • 焙度:淺中焙 
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1850-1980m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)
咖啡風味 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。 哥倫比亞 聖圖阿里歐莊園 愛情靈藥 蜜處理 Colombia Finca Santuario Honey 蜂蜜 紅糖 葡萄乾 扎實甜感 圓潤滑順

哥倫比亞(Colombia)聖圖阿里歐莊園(Finca Santuario)一直是栽植工法的佼佼者。莊園主先從土質改善著手,藉由大量栽種灰葉屬植物提供大地豐富且自然的氮,同時保留許多原生植物以提供土壤多元化的養分來源;接著分析莊園內的地形,劃分成266個不同的微型區塊,以利於追蹤管理咖啡的生長情形和微氣候的變化。由於莊園海拔高達1950~2050公尺,日夜溫差大且遍布灰質土壤,特別適合產量低、品質佳的原生系品種,像是波旁種等。

並建造屬於自己的水洗處理廠和曝曬乾燥室,乾燥室兩側安裝了大型抽風機,利用抽風機的原理加速空氣流動,除了可以避免生豆過度發酵外更可以穩定控制曝曬室的溫度。藉由多年的努力,已經成為許多國際咖啡比賽選手首選的合作對象,在和這些選手合作的經驗中不斷嘗試和實驗許多新方式來提升咖啡品質。 此莊園咖啡被取名為「愛情靈藥」,是某年的批次有相當明顯的玫瑰花香,在當時與莊園主討論後、取這個名稱來打響了知名度。此後雖然每年批次不同,但感覺上仍帶有像戀愛般、酸酸甜甜又香香的浪漫。 咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種(Liberica),這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種,而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。 阿拉比卡咖啡品種波旁種(Bourbon)是目前最接近原生種的品種之一,在馬達加斯加島旁的Reunion (原來地名為Bourbon)發現。波旁種有屬於自己的特色,與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感,似紅酒的酸味,餘韻甜。在肯亞及坦桑尼亞利用波旁子代進行人工混種,出現「SL28」及「SL34」人工新品種,因為風味表現佳而著稱。波旁結實量雖然有比鐵比卡高,但收成期同樣是2年,也算是產量少的品種。 其實紅波旁,也就是波旁種;結紅色的果實,稱為紅波旁;除此之外還有黃波旁、橙波旁等。 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為日曬處理法。 【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process 介於日曬法與水洗法,去除果皮與果肉後,保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜的意思來自於很黏的果膠層,黏的感覺如蜜一般。果膠層保留了高比例的糖分及酸質,是蜜處理的關鍵,產生的風味在日曬法與水洗法之間。 【贈品】單一莊園濾掛 (8種隨機選1種) 原產地:衣索比亞 肯亞 哥斯大黎加 瓜地馬拉 宏都拉斯 新幾內亞 印尼蘇門答臘 莊園名稱:單一莊園 請詳見包裝 處理法:水洗/日曬 豆種:100%阿拉比卡原豆 風味:詳見濾掛包裝 焙度:淺焙~中深焙 包裝方式:濾掛10克(充氮防氧化包裝) x1入(8種隨機選1種) 海拔:   1400-2130m 濾掛式咖啡保存期限:請詳見包裝 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師 推廌商品

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