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哥倫比亞精品莊園咖啡豆 娜玲瓏 班尼迪克莊園 蜜處理 – 咖啡豆 半磅 【JC咖啡】送-莊園濾掛1入 – 莊園咖啡 新鮮烘焙

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貨號: JC161208 分類: , , , , , , , , , , , 標籤: , , , , ,
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描述

哥倫比亞精品莊園咖啡豆

  • 咖啡豆原產地:哥倫比亞
  • 莊園名稱:哥倫比亞 娜玲瓏 班尼迪克莊園 蜜處理
  • 處理法:蜜處理
  • 豆種:100%阿拉比卡卡度拉 哥倫比亞種
  • 風味:橙色水果 太妃糖 巧克力牛奶 酸質圓潤 口感醇厚
  • 焙度:中焙
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1780m
  • 保存期限:4個月 (有效期是於烘焙日後開始計算,有著最佳風味)


咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

哥倫比亞 娜玲瓏 班尼迪克莊園 蜜處理
Colombia Narino Aponte Benedicto Honey
橙色水果 太妃糖 巧克力牛奶 酸質圓潤 口感醇厚

娜玲瓏(Narino)位在哥倫比亞(Colombia)西邊,是哥國最高的區域,在赤道附近,咖啡生長在西部臨海的高山斜坡上,全年每日所接受的日照時數幾乎一樣,同時這裡的位置與地理環境、適合咖啡生長的年均溫,每日早晚穩定的溫度變化及年雨量,有豐富有機質的土壤,使得娜玲瓏產區的咖啡樹能在很高海拔的區域茁壯生長,對咖啡的風味和香氣有明顯的影響。此區域的咖啡有『教宗聖杯的美譽』。

咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種(Liberica),這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種,而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。

卡杜拉種(Caturra)
是波旁(Bourbon)的突變種,最早在巴西被發現。口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味,在甜度方面有著水果味,甜度雖然不及鐵比卡(Typica)與波旁,但在適當烘焙處理下,甜度可以表現得非常不錯。卡杜拉的甜度是決定於栽種者施肥的次數與劑量,且收成期需要2年與照料成本較高,使得產量還是有所受限。

哥倫比亞種(Colombia)
卡杜拉與卡帝莫交配生成的高抗病品種,能耐陽光直射,且能短期收穫。哥倫比亞於1980年開始廣泛種植,一般來說阿拉比卡種咖啡必須有遮蔽樹來遮陽,但有羅布斯塔種血統的變種哥倫比亞種不需要庇蔭,且可以全年生產採收。


處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為蜜處理法。

【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process
介於日曬法與水洗法,去除果皮與果肉後,保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜的意思來自於很黏的果膠層,黏的感覺如蜜一般。果膠層保留了高比例的糖分及酸質,是蜜處理的關鍵,產生的風味在日曬法與水洗法之間。

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【贈品】單一莊園濾掛 (8種隨機選1種)
原產地:衣索比亞 肯亞 哥斯大黎加 瓜地馬拉 宏都拉斯 新幾內亞 印尼蘇門答臘
莊園名稱:單一莊園 請詳見包裝
處理法:水洗/日曬/蜜處理
豆種:100%阿拉比卡原豆
風味:詳見濾掛包裝
焙度:淺焙~中深焙
包裝方式:濾掛10克(充氮防氧化包裝) x1入(8種隨機選1種)
海拔:   1400-2130m
濾掛式咖啡保存期限:請詳見包裝

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新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1

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