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台灣阿里山精品莊園咖啡豆 青葉咖啡莊園 水洗 – 1/4磅 or 半磅豆【JC咖啡】★送-莊園濾掛1入

NT$440NT$800

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貨號: JC161368 分類: , , , , , , , , , , 標籤: , , , , , , ,

描述

台灣阿里山咖啡豆 精品莊園咖啡豆

  • 原產地:台灣
  • 莊園名稱:台灣 阿里山 青葉咖啡莊園
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡SL34
  • 風味:柑橘 蘆筍汁 蕃茄 杏仁 桃子 柚子 花蜜 明亮細緻滑順
  • 焙度:淺焙
  • 包裝方式:咖啡豆1/4磅(115克) or 半磅(230克) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1100m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)
  • 青葉咖啡莊園獲獎紀錄:
    2021阿里山莊園咖啡菁英交流賽-水洗組:特等獎
    2020阿里山莊園咖啡菁英交流賽-蜜處理:銀質獎
    2019阿里山莊園咖啡菁英交流賽-水洗組:金質獎
    2019阿里山莊園咖啡菁英交流賽-日曬組:銀質獎
    2019阿里山莊園咖啡菁英交流賽-蜜處理:銀質獎
    2019台灣國產精品咖啡豆評鑑-葉世遠:頭等獎、金質獎
    2019台灣國產精品咖啡豆評鑑-藍雅雯:銀質獎


咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

台灣 阿里山 青葉咖啡莊園 水洗
Taiwan Alishan Ching Ye Coffee Estate Washed
柑橘 蘆筍汁 蕃茄 杏仁 桃子 柚子 花蜜 明亮細緻滑順


青葉咖啡莊園(Ching Ye Coffee Estate)是一個擁有38年歷史的山莊民宿,坐落於海拔1100公尺阿里山(Alishan)瑞里風景區,也是台灣高山茶發源地。阿里山區因海拔高,常年雲霧繚繞、日夜溫差大,氣候條件適合咖啡栽植生長,加上莊園主葉世遠專業的栽培管理,所生產的咖啡果實飽滿、品質精良,在第一次參賽即在三種處理法皆獲得各大獎項

2019阿里山莊園咖啡菁英交流賽-水洗組:金質獎
2019阿里山莊園咖啡菁英交流賽-日曬組:銀質獎
2019阿里山莊園咖啡菁英交流賽-蜜處理:銀質獎
2019台灣國產精品咖啡豆評鑑-葉世遠:頭等獎、金質獎
2019台灣國產精品咖啡豆評鑑-藍雅雯:銀質獎

JC咖啡在與莊園主交流之中,感受到他親力親為、對咖啡充滿熱枕的精神,呈現在杯測風味中,為您精選日曬與水洗微批次,一同感受深藏在地的阿里山細緻風味!


阿拉比卡咖啡品種波旁種(Bourbon)是目前最接近原生種的品種之一,在馬達加斯加島旁的Reunion(原來地名為Bourbon)發現。波旁種有屬於自己的特色,與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感,似紅酒的酸味,餘韻甜。可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁,波旁的葉子比較寬大,結實的咖啡櫻桃比較小,生成比較密集,因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。在肯亞及坦桑尼亞利用波旁子代進行人工混種,出現「SL28」及「SL34」人工新品種,因為風味表現佳而著稱。波旁結實量雖然有比鐵比卡高,但收成期同樣是2年,也算是產量少的品種。

SL28、SL34是肯亞的咖啡品種。在西元1930年由SL實驗室(Scott Laboratories)培育命名。SL28擁有波旁、摩卡、鐵比卡的血統。培育SL28的目的,是希望能具高品質又可對抗病蟲害。雖然後來SL28的產量不如預期的大量,但卻有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅等風味特色。SL34與SL28風味相似,口感較SL28濃郁乾淨。SL34擁有波旁、以及更多的鐵比卡血統。更能適應突如其來的大雨。


處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為日曬處理法。

【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。

【贈品】單一莊園濾掛 (8種隨機選1種)
原產地:衣索比亞 肯亞 哥斯大黎加 瓜地馬拉 宏都拉斯 新幾內亞 印尼蘇門答臘
莊園名稱:單一莊園 請詳見包裝
處理法:水洗/日曬/蜜處理
豆種:100%阿拉比卡原豆
風味:詳見濾掛包裝
焙度:淺焙~中焙
包裝方式:濾掛10克(充氮防氧化包裝) x1入(8種隨機選1種)
海拔: 1400-2130m
濾掛式咖啡保存期限:請詳見包裝

 

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1/4磅咖啡豆*1包 (原價550元), 半磅咖啡豆*1包 (原價1000元)

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