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咖啡產區
TA CO

伊帕內瑪莊園(Ipanema)

伊帕內瑪莊園(Ipanema)莊園成立於1969年,專注於生產高品質並且具有可追蹤性的巴西精品咖啡。致力於土地的永續經營,為了維持林態的完整,占地1500公頃的莊園,僅有626公頃為做為咖啡種植地,高

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咖啡入門知識
Justin

手沖水柱

手沖水柱 –手沖咖啡的濃度會因為流速、時間而有不同,水柱小流速慢、萃取時間長;反之相反。如果我們預計在2分半萃取完,但在中段時,發現水量快倒完了,可以試著降低流速、用小水柱,可以增加萃取時

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咖啡產區
Justin

布穀阿貝兒

布穀阿貝兒 位於衣索比亞(Ethiopia)古吉(Guji),海賊極高2300公尺的, 原始林部落,產區所生產的咖啡經過專業培育,咖啡櫻 桃在相當成熟含糖份極高時採摘,並且以竹子編織為非 洲棚架日曬,

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咖啡生活
Chang

咖啡抗氧化

咖啡抗氧化 -研究發現是咖啡多酚(例如綠原酸)具有許多促進健康的特性,例如抗氧化劑、抗炎、抗癌、抗糖尿病和抗高血壓的特性。我們身體不斷受到自由基的攻擊,抗氧化劑可以有效消除自由基,咖啡包含許多酸性有機

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咖啡入門知識
Justin

養豆養香氣

養豆養香氣 -新鮮烘焙的咖啡豆,有大量二氧化碳持續地從咖啡豆 釋放出來,在這過程中氣味分子也持續地被推擠出來 ,同時保存在咖啡細胞壁裏的咖啡油中,在這簡述的 過程中,我們稱之為氧豆。同時減少大量的二氧

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咖啡產區
Justin

肯亞蜂蜜

肯亞蜂蜜 來自肯亞涅里產區(Nyeri)的蜂蜜(Asali) 咖啡,不是單 一合作社或單一處理廠的產品,是由幾個小地區的微處 理廠依固定比例組成的咖啡批次,包括Kirinyaga 36% Murang

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咖啡沖煮技巧
Justin

手沖咖啡膨脹氣泡

手沖咖啡膨脹氣泡 – 淺焙咖啡本身氣體不多,在手沖咖啡時、咖啡粉 並沒有膨脹很強烈,這並不代表它的風味不好。而深烘焙咖啡放二星期、也可以有很強烈的膨脹。排氣狀況 可作為新鮮度的參考,但咖啡

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咖啡產區
Justin

安娜索拉鎮

安娜索拉鎮 (Ana Sora)位於谷吉(Guji)地區,坐落在圖羅河的 (Turo river) 旁邊,農場被森林所環繞,許多泉水都注入了 圖羅河。安娜索拉鎮的海拔高達1.900至2.350公尺,

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咖啡生活
Chang

為什麼一喝咖啡就嗯嗯!想上廁所

不知道您有沒有這樣的經驗,早晨喝咖啡後,腸胃會感到一股攪動,為什麼呢?早已有許多研究者,也跟大家有著一樣的好奇,針對 咖啡對腸道的影響 進行研究,發現咖啡有刺激腸胃蠕動,產生便意的作用,不過特別的是,

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咖啡沖煮技巧
Justin

用莊園濾掛咖啡做 風味拿鐵

濾掛式咖啡是省時間又省空間的好物,小小一包攜帶方便,無論是想喝單品咖啡或是拿鐵的時刻,都可隨時滿足。什麼!你沒聽錯!用濾掛咖啡做拿鐵,用不同的莊園 濾掛咖啡 ,隨即擁有不同的 風味拿鐵 ,與 Oatl

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咖啡生活
Chang

咖啡可以燃燒脂肪! ?

聽說喝咖啡可以燃燒脂肪 ?這讓平時每天2-3杯咖啡的愛好者感覺賺到,因為這樣,喝咖啡又多了一個好理由。研究發現,咖啡含有分解脂肪與促進脂肪燃燒的成分,主要為「咖啡因(Caffeine)」和「綠原酸(C

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JC咖啡

手沖咖啡 桃園咖啡廳

堅持製作以單一莊園咖啡,嚴選高海拔生豆,手工飾選品管,以專業獨家烘焙法,新鮮自家烘焙,讓您簡單沖泡出咖啡館般的手沖精品咖啡。

堅持新鮮烘焙 單一莊園精品咖啡豆

希望讓大家喝到真正的單一莊園優質咖啡,在一般商業模式下,沒什麼人願意將高成本的咖啡做成濾掛;也沒什麼人願意在看不到製作過程時,堅持手工篩檢劣質豆;專業且細心烘焙,掌握每一分每一秒的溫度及豆體變化;沒人看到也要做,讓每杯咖啡都完美,未來 也會一直做下去。

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每週五分享咖啡小知。分享有關咖啡品嚐、咖啡生活、咖啡產區、咖啡入門知識、咖啡處理法、咖啡豆種、咖啡沖煮技巧。

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