FEATURES
精選內容

熱賣商品

JC咖啡小學堂

JC咖啡小學堂
咖啡生活
Chang

咖啡抗氧化

咖啡抗氧化 -研究發現是咖啡多酚(例如綠原酸)具有許多促進健康的特性,例如抗氧化劑、抗炎、抗癌、抗糖尿病和抗高血壓的特性。我們身體不斷受到自由基的攻擊,抗氧化劑可以有效消除自由基,咖啡包含許多酸性有機

閱讀更多 »
JC咖啡小學堂
咖啡研究
Justin

養豆養香氣

養豆養香氣 -新鮮烘焙的咖啡豆,有大量二氧化碳持續地從咖啡豆 釋放出來,在這過程中氣味分子也持續地被推擠出來 ,同時保存在咖啡細胞壁裏的咖啡油中,在這簡述的 過程中,我們稱之為氧豆。同時減少大量的二氧

閱讀更多 »
JC咖啡小學堂
咖啡產區
Justin

肯亞蜂蜜

肯亞蜂蜜 來自肯亞涅里產區(Nyeri)的蜂蜜(Asali) 咖啡,不是單 一合作社或單一處理廠的產品,是由幾個小地區的微處 理廠依固定比例組成的咖啡批次,包括Kirinyaga 36% Murang

閱讀更多 »
JC咖啡小學堂
沖煮小技巧
Justin

手沖咖啡膨脹氣泡

手沖咖啡膨脹氣泡 – 淺焙咖啡本身氣體不多,在手沖咖啡時、咖啡粉 並沒有膨脹很強烈,這並不代表它的風味不好。而深烘焙咖啡放二星期、也可以有很強烈的膨脹。排氣狀況 可作為新鮮度的參考,但咖啡

閱讀更多 »
JC咖啡小學堂
咖啡品嚐
Justin

安娜索拉鎮

安娜索拉鎮 (Ana Sora)位於谷吉(Guji)地區,坐落在圖羅河的 (Turo river) 旁邊,農場被森林所環繞,許多泉水都注入了 圖羅河。安娜索拉鎮的海拔高達1.900至2.350公尺,

閱讀更多 »
JC咖啡小學堂
咖啡品嚐
Justin

阿爾鐵里莊園

阿爾鐵里莊園(Altieri)位於巴拿馬(Panama)波奎特(Boquete),由莊園主Eugene P. Altieri所經營,自2013 年起,年年都得到最佳巴拿馬(BOP)咖啡比賽獎賞。 阿爾

閱讀更多 »
JC咖啡小學堂
咖啡品嚐
Justin

小樹莊園

小樹莊園 (El Retono)位於宏都拉斯(Honduras)海拔1780 公尺處,幾片圆子位在較平坦的山坡上,而處理廠後 方有兩片圈子,往背後海拔高達2000公尺的山頂延 伸,咖啡樹一路種到陡峭的

閱讀更多 »
JC咖啡小學堂
咖啡生活
Justin

咖啡渣的妙用

咖啡渣 約含有2%的氮含量,可以提供細菌所需 的能量,將有機物轉變成肥料,促進土壤中微生物的生長,當微生物將咖啡渣分解後,這些氮肥 就能為植物提供營養。 ► JC咖啡小學堂 ► 桃園咖啡廳 ► 咖啡豆

閱讀更多 »
沖煮小技巧
TA CO

萃取率 、濃度傻傻分不清?

手沖咖啡,是為了萃取出咖啡豆中的可溶性物質。「 萃取率 」代表從咖啡豆中萃取出可 溶性物質的比例;「濃度」則代表 一杯咖啡中含有可溶性物質比例。萃取過度,易產生苦澀感; 萃取不足,易有尖酸青澀感。 濃

閱讀更多 »
咖啡研究
TA CO

依咖啡 粉層 厚薄來調整注水量

濾杯依形狀不同, 粉層 的厚薄分佈也有所不同。濾杯內咖啡粉分佈有較 厚的部份,也有較薄的 部份,手沖注水繞圈時, 依厚薄來控制注水量。 以錐形濾杯來說,中央粉層較邊緣厚,需給予較多水量,邊緣則給予較少

閱讀更多 »
沖煮小技巧
Justin

手沖咖啡 為何要繞圈?

手沖咖啡 注水時,若注水位置固定不動,注水位置的粉層萃取率高、其他部分萃取率低,易萃取不均勻,易苦澀參雜 因此,手沖繞圈可讓咖啡粉層較有機會均勻吃水,能得到一杯風味均衡、層次豐富的好咖啡。 ► JC咖

閱讀更多 »

who we are

JC咖啡

手沖咖啡 桃園咖啡廳

堅持製作以單一莊園咖啡,嚴選高海拔生豆,手工飾選品管,以專業獨家烘焙法,新鮮自家烘焙,讓您簡單沖泡出咖啡館般的手沖精品咖啡。

堅持新鮮烘焙 單一莊園精品咖啡豆

希望讓大家喝到真正的單一莊園優質咖啡,在一般商業模式下,沒什麼人願意將高成本的咖啡做成濾掛;也沒什麼人願意在看不到製作過程時,堅持手工篩檢劣質豆;專業且細心烘焙,掌握每一分每一秒的溫度及豆體變化;沒人看到也要做,讓每杯咖啡都完美,未來 也會一直做下去。

JC咖啡小學堂

每週五分享咖啡小知。分享有關咖啡品嚐、咖啡生活、咖啡產區、咖啡研究、咖啡處理法、咖啡豆種、沖煮小技巧。

店面近況

營業地點

線上客服 週一~週五 09:30-18:30
店面營業 週二~週五 12:30-18:30