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JC咖啡小學堂

咖啡品嚐
Justin

品味咖啡 從熱到冷的咖啡

當我們在 品味咖啡 時,咖啡熱的時候喝,可感受 香氣、層次與沖煮手法; 降溫至接近體溫時品味, 甜度與醇厚度會較明顯; 放涼後,如果還很好喝, 代表咖啡豆本身品質好。 試著細細品味各個溫度的 好咖啡!

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咖啡入門知識
TA CO

手沖注水影響水溫

手沖注水影響水溫 -手沖咖啡注入水柱時就等同在做攪拌動作,攪拌能加速萃取,且使萃取均勻。但在劇烈攪拌下,濾杯中的咖啡漿液會同時降溫;如果要讓咖啡漿液在特定溫度下被萃取,可用略高的水溫,並搭配較劇烈的攪

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咖啡入門知識
TA CO

研磨粗細 與萃取

研磨粗細 -沖煮咖啡時,研磨程度越細,溶出物質的速度越快。 因此,在同樣萃取量之下,咖啡粉顆粒越細,與水接觸的時間相對就要越短(水柱相對大);反之研磨越粗,與水接觸時間要越長,才可增加萃取率;依照研磨

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咖啡品嚐
TA CO

水溫 vs. 咖啡花果香

今天是大年初一,大家是否正與家人團聚,或是沒辦法回家過年,享受獨處的精彩呢?今天聊聊, 水溫 之間的對決,85!90!95°C誰能取得咖啡花果香的最佳釋放呢?? 😁 且看今天JC咖啡小學堂 一支帶有花

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JC咖啡小學堂
咖啡入門知識
Justin

親手調整 咖啡沖煮參數

咖啡沖煮參數 –>😑☕️咖啡有時泡得太苦、有時太水,想沖出心目中的感覺又不知怎麼做?今天分享簡單的要點,親手調整自己想要的咖啡感受吧! ►►三要點 👉水溫高低 (85-95度) 👉研

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JC咖啡小學堂
咖啡品嚐
Justin

熟悉的咖啡味去哪了

熟悉的咖啡味去哪了 –>☕️很多人所熟知的咖啡味,是來自深焙咖啡的味道,有著濃厚的烘烤味,是由於透過較長時間的烘烤。 JC咖啡採用 精品咖啡 行家慣行之淺焙至中焙手法,希望為您保留屬

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JC咖啡小學堂
咖啡入門知識
Justin

濾掛沖泡秘訣

【JC咖啡小學堂 – 濾掛沖泡秘訣 】 濾掛沖泡也有祕訣🤣 👉濾掛咖啡不是茶包,要撕開再泡喔 👉濾掛咖啡不是茶包,不能回沖再回沖 🤓!爆笑用法相信很多人都遇過,但怎樣泡更好喝,細節報你知

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JC咖啡小學堂
咖啡入門知識
Justin

手沖咖啡訣竅

你也喜歡手沖咖啡令人迷戀的儀式感嗎? 如果能掌握重要的參數與手法,就能輕鬆泡出好喝的咖啡, 相信親友會對你抱以崇拜眼光☕️😁 快認真看看JC咖啡今天的咖啡小學堂(手沖咖啡訣竅 ) 年節團聚親手沖杯咖啡

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咖啡入門知識
Justin

為什麼水溫對 咖啡風味 會有影響?

煮咖啡的水溫很重要嗎?為了瞭解水溫對沖煮的影響,我們以二種水溫來實驗看看對 咖啡風味 的影響。一般來說,萃取咖啡的水溫大約在85-95度之間;相同萃取時間下,水溫越高,咖啡中揮發性的香氣與水溶性物質會

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咖啡入門知識
Chang

如何做簡單版的 浸泡式咖啡

家中沒有咖啡器材,也想喝咖啡,怎麼辦?以下分享用家中現有的簡單器材,透過「 浸泡式咖啡 」沖泡手法,無負擔開啟您的咖啡生活。近來流行的手沖咖啡為「濾泡式」萃取法,在呈現豐富的香氣與風味之外、層次感較佳

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咖啡入門知識
Justin

你也可以在家自己做 燕麥奶拿鐵

燕麥奶拿鐵(Oat Milk Latte)是以燕麥奶取代牛奶,來製作拿鐵咖啡(Café Latte)。拿鐵是許多人喜愛的咖啡飲品之一,無論是通勤族人手一杯,或是與三五好友的下午茶時光都可以見到它的身影

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JC咖啡

手沖咖啡 桃園咖啡廳

堅持製作以單一莊園咖啡,嚴選高海拔生豆,手工飾選品管,以專業獨家烘焙法,新鮮自家烘焙,讓您簡單沖泡出咖啡館般的手沖精品咖啡。

堅持新鮮烘焙 單一莊園精品咖啡豆

希望讓大家喝到真正的單一莊園優質咖啡,在一般商業模式下,沒什麼人願意將高成本的咖啡做成濾掛;也沒什麼人願意在看不到製作過程時,堅持手工篩檢劣質豆;專業且細心烘焙,掌握每一分每一秒的溫度及豆體變化;沒人看到也要做,讓每杯咖啡都完美,未來 也會一直做下去。

JC咖啡小學堂

每週五分享咖啡小知。分享有關咖啡品嚐、咖啡生活、咖啡產區、咖啡入門知識、咖啡處理法、咖啡豆種、咖啡沖煮技巧。

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