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JC咖啡小學堂

咖啡入門知識
Chang

咖啡豆 怎麼保存呢?放冰箱可以嗎

咖啡豆 要保持新鮮,又想買多一點、長時間保存,有什麼重點嗎?咖啡豆保持新鮮,要遠離三個地方,即遠離「氧氣」、「濕氣」和「陽光」。因此若咖啡豆袋上本身就有排氣閥,只要在使用過後,儘量擠出袋內多餘空氣,並

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咖啡品種
咖啡豆種
Justin

咖啡品種 原來這麼多種

咖啡豆種類這麼多,阿拉比卡咖啡似乎是最常聽到的品種, 咖啡品種 到底還有多少呢?咖啡在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布

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咖啡沖煮技巧
TA CO

冰釀咖啡 比例 – 用濾掛做冰咖啡

適合在家做的冰咖啡, 冰釀咖啡 是將咖啡粉以一定比例浸泡在冷水中,籍由長時間的低溫來萃取咖啡中的風味。今天用濾掛咖啡來製作冰釀咖啡吧,令人垂涎欲滴的夏天飲品,超簡單大公開。 夏日幸福又有品味的的冰釀咖

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咖啡沖煮技巧
Justin

不藏私公開 – 濾掛咖啡 做冰手沖

濾掛咖啡 也可以做冰咖啡,特別在慵懶時刻,想要隨手來杯冰手沖咖啡,可選擇濾掛咖啡隨身包,沖煮道理如同上週分享的冰手沖咖啡。冰手沖咖啡好喝的秘訣,除了選用花香果香飽滿的單一莊園咖啡,再加上巧妙搭配冰塊用

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咖啡沖煮技巧
Justin

在家沖出咖啡館級別的 冰咖啡

一杯甘甜美妙的手沖 冰咖啡 ,推薦使用有著花果調的衣索比亞-耶加雪菲咖啡豆來沖泡,單一莊園咖啡所沖出來的冰手沖咖啡,酸甜平衡、香氣飽滿。 冰手沖咖啡要飽滿又要保留香氣,我們透過增加萃取時間,並且計算融

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咖啡處理法
TA CO

咖啡工藝 – 厭氧處理法 是什麼玩意?

最近常聽到厭氧日曬、厭氧蜜處理、厭氧水洗等特殊處理法, 厭氧處理法 製成的咖啡,具有特殊的香氣、風味較為明確、帶著淡淡乳酪甚至是酒釀香氣,是目前評價很高的處理法,他是怎麼一回事呢? 厭氧處理法是參考了

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咖啡產區
Chang

台灣咖啡 也有精品咖啡?

如同台灣茶, 台灣咖啡 的特色是「回甘」,台灣地區為了生產高品質的精品咖啡,對咖啡生豆要求極嚴,採用人工摘採的方式。特別是JC咖啡嚴選的阿里山咖啡。 「精品咖啡」採用全手工採收,只摘採紅色、成熟的咖啡

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咖啡生活
Justin

喝咖啡竟有助於健康美麗? 綠原酸 ?

許多研究發現,喝咖啡有益健康, 其中「多酚」是植物富含的天然抗 氧化物,對健康有正面效益。 「 綠原酸 」更是其中一種,以咖啡 的含量最豐富。 但綠原酸不耐熱,會因烘焙時間而 減少,因此淺焙咖啡豆較深

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咖啡生活
Chang

為什麼一喝咖啡就嗯嗯!想上廁所

不知道您有沒有這樣的經驗,早晨喝咖啡後,腸胃會感到一股攪動,為什麼呢?早已有許多研究者,也跟大家有著一樣的好奇,針對 咖啡對腸道的影響 進行研究,發現咖啡有刺激腸胃蠕動,產生便意的作用,不過特別的是,

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咖啡沖煮技巧
Justin

用莊園濾掛咖啡做 風味拿鐵

濾掛式咖啡是省時間又省空間的好物,小小一包攜帶方便,無論是想喝單品咖啡或是拿鐵的時刻,都可隨時滿足。什麼!你沒聽錯!用濾掛咖啡做拿鐵,用不同的莊園 濾掛咖啡 ,隨即擁有不同的 風味拿鐵 ,與 Oatl

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咖啡生活
Chang

咖啡可以燃燒脂肪! ?

聽說喝咖啡可以燃燒脂肪 ?這讓平時每天2-3杯咖啡的愛好者感覺賺到,因為這樣,喝咖啡又多了一個好理由。研究發現,咖啡含有分解脂肪與促進脂肪燃燒的成分,主要為「咖啡因(Caffeine)」和「綠原酸(C

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JC咖啡

手沖咖啡 桃園咖啡廳

堅持製作以單一莊園咖啡,嚴選高海拔生豆,手工飾選品管,以專業獨家烘焙法,新鮮自家烘焙,讓您簡單沖泡出咖啡館般的手沖精品咖啡。

堅持新鮮烘焙 單一莊園精品咖啡豆

希望讓大家喝到真正的單一莊園優質咖啡,在一般商業模式下,沒什麼人願意將高成本的咖啡做成濾掛;也沒什麼人願意在看不到製作過程時,堅持手工篩檢劣質豆;專業且細心烘焙,掌握每一分每一秒的溫度及豆體變化;沒人看到也要做,讓每杯咖啡都完美,未來 也會一直做下去。

JC咖啡小學堂

每週五分享咖啡小知。分享有關咖啡品嚐、咖啡生活、咖啡產區、咖啡入門知識、咖啡處理法、咖啡豆種、咖啡沖煮技巧。

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