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喚醒咖啡

『沉睡的香氣』
JC咖啡堅持給您

3日內新鮮焙的咖啡豆
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JC咖啡小學堂

咖啡研究
Justin

研磨粗細與萃取

研磨粗細 -沖煮咖啡時,研磨程度越細,溶出物質的速度越快。 因此,在同樣萃取量之下,咖啡粉顆粒越細,與水接觸的時間相對就要越短(水柱相對大);反之研磨越粗,與水接觸時間要越長,才可增加萃取率; 依照研

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咖啡生活
Justin

水溫 vs. 咖啡花果香

今天是大年初一,大家是否正與家人團聚,或是沒辦法回家過年,享受獨處的精彩呢? #喝杯帶有花果芬芳的藝妓咖啡 今天聊聊, 水溫 之間的對決,85!90!95°C誰能取得咖啡花果香的最佳釋放呢?? 😁 且

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JC咖啡小學堂
咖啡生活
Justin

親手調整咖啡沖煮參數

咖啡沖煮參數 –>😑☕️咖啡有時泡得太苦、有時太水,想沖出心目中的感覺又不知怎麼做?今天分享簡單的要點,親手調整自己想要的咖啡感受吧! ►►三要點 👉水溫高低 (85-95度) 👉研

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JC咖啡小學堂
咖啡品嚐
Justin

熟悉的咖啡味去哪了

熟悉的咖啡味去哪了 –>☕️很多人所熟知的咖啡味,是來自深焙咖啡的味道,有著濃厚的烘烤味,是由於透過較長時間的烘烤。 JC咖啡採用精品咖啡行家慣行之淺焙至中焙手法,希望為您保留屬於各

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JC咖啡小學堂
咖啡生活
Justin

濾掛沖泡秘訣

【JC咖啡小學堂 – 濾掛沖泡秘訣 】 濾掛沖泡也有祕訣🤣 👉濾掛咖啡不是茶包,要撕開再泡喔 👉濾掛咖啡不是茶包,不能回沖再回沖 🤓!爆笑用法相信很多人都遇過,但怎樣泡更好喝,細節報你知

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JC咖啡小學堂
沖煮小技巧
Justin

手沖咖啡訣竅

你也喜歡手沖咖啡令人迷戀的儀式感嗎? 如果能掌握重要的參數與手法,就能輕鬆泡出好喝的咖啡, 相信親友會對你抱以崇拜眼光☕️😁 快認真看看JC咖啡今天的咖啡小學堂(手沖咖啡訣竅 ) 年節團聚親手沖杯咖啡

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JC咖啡小學堂
咖啡產區
Justin

谷吉 Guji

谷吉 位於衣索比亞的耶加雪菲東南方,是近年來受到矚目的產區,有著高聳山脈,平均海拔2000公尺以上。地理特性造就的顯著日夜溫差,成為孕育高品質咖啡的最大潛力。該地最大優勢在於土壤生命力透過自然有機物質

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JC咖啡小學堂
咖啡產區
Justin

伊帕內瑪莊園(Ipanema)

伊帕內瑪莊園(Ipanema)莊園成立於1969年,專注於生產高品質並且具有可追蹤性的巴西精品咖啡。致力於土地的永續經營,為了維持林態的完整,占地1500公頃的莊園,僅有626公頃為做為咖啡種植地,高

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咖啡生活
Justin

磨豆機研磨均匀重要嗎?

研磨均匀 -咖啡粉研磨若粒徑分布過廣(大小差異太大),容易 產生苦、澀味或雜味。 因為分布過廣產生的大顆粒萃取不足、而粒徑小的細粉造成過萃,此狀況易沖 煮出不均匀的咖啡;粒徑分布集中的磨豆機能夠沖 煮

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沖煮小技巧
Justin

細粉對手沖萃取的影響

咖啡研磨,通常會同時產生不同大小粒徑的粉粒(細粉), 其中,細粉的優點,可增加咖啡的醇厚度(body), 但若沖煮手法沒掌握好,過程中移動到濾杯底部, (細粉遷移),淤積形成一片緻密層,則會截斷流動,

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咖啡品嚐
Justin

咖啡聞比喝還香

咖啡烘焙後產生大量的芳香物質,絕大多數具揮 發性,其愉悦的咖啡香氣只能靠嗅覺辨識;少部 分具水溶性,透過品嚐感受。 因為揮發性的芳香物質多於品嘗的風味物質,因 此咖啡聞比喝起來香。 香氣 + 口感,整

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JC咖啡

手沖咖啡 桃園咖啡廳

堅持製作以單一莊園咖啡,嚴選高海拔生豆,手工飾選品管,以專業獨家烘焙法,新鮮自家烘焙,讓您簡單沖泡出咖啡館般的手沖精品咖啡。

堅持新鮮烘焙 單一莊園精品咖啡豆

希望讓大家喝到真正的單一莊園優質咖啡,在一般商業模式下,沒什麼人願意將高成本的咖啡做成濾掛;也沒什麼人願意在看不到製作過程時,堅持手工篩檢劣質豆;專業且細心烘焙,掌握每一分每一秒的溫度及豆體變化;沒人看到也要做,讓每杯咖啡都完美,未來 也會一直做下去。

JC咖啡小學堂

每週五分享咖啡小知。分享有關咖啡品嚐、咖啡生活、咖啡產區、咖啡研究、咖啡處理法、咖啡豆種、沖煮小技巧。

店面近況

營業地點

線上客服 週一~週六 09:30-18:30
店面營業 週二~週六 12:30-18:30

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