咖啡豆 怎麼保存呢?放冰箱可以嗎

咖啡豆 要保持新鮮,又想買多一點、長時間保存,有什麼重點嗎?咖啡豆保持新鮮,要遠離三個地方,即遠離「氧氣」、「濕氣」和「陽光」。因此若咖啡豆袋上本身就有排氣閥,只要在使用過後,儘量擠出袋內多餘空氣,並 …

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咖啡抗氧化

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咖啡抗氧化 -研究發現是咖啡多酚(例如綠原酸)具有許多促進健康的特性,例如抗氧化劑、抗炎、抗癌、抗糖尿病和抗高血壓的特性。我們身體不斷受到自由基的攻擊,抗氧化劑可以有效消除自由基,咖啡包含許多酸性有機 …

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咖啡渣的妙用

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咖啡渣 約含有2%的氮含量,可以提供細菌所需 的能量,將有機物轉變成肥料,促進土壤中微生物的生長,當微生物將咖啡渣分解後,這些氮肥 就能為植物提供營養。 ► JC咖啡小學堂 ► 桃園咖啡廳 ► 咖啡豆

溫度與味覺

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溫度與味覺 -喝一杯咖啡的感受,會隨著溫度而改變。據研究指出 ,如下圖示,甜感是愈接近體溫感覺愈強,苦感是溫度愈高感覺愈低,酸感幾乎不受溫度影響。 但是當咖啡溫度接近體溫時,即使酸感不變、還是覺得酸感 …

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