紅標 綠標 藍標
巴拿馬翡翠莊園-紅標 綠標 藍標 翡翠莊園(La Esmeralda)是世界著名的莊園,連年奪冠, 有自己的獨立競標拍賣,創下的天價紀錄不計其數。 經過多年實驗發現,生長在海拔1,400公尺以上的藝妓 …
咖啡豆種
哈洛巴利提合作社
哈洛巴利提合作社 (Halo Bariti Coop)是耶加雪菲咖啡小 農合作社聯盟(VCFCU) 旗下新成立的幾個合作社之一,原先 屬於沃卡合作社(worka Coop),2012才成為一個獨立的合 …
單一品種 Varietal
Variety 是品種，用於植物分類。它是物種(species)下的一個類別。在咖啡中，阿拉比卡咖啡(Arabica)是物種，其下有儲多分支，也就是有儲多variety，例如: Pacamara(帕卡 …
Ninety plus
Ninety plus (90+)是國際享譽盛名的咖啡生豆公司，以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。在巴拿馬和衣索比亞都有咖啡莊園，致力於與大自然建立關係，保護生物多樣性、修復損壞的生態系統。挑戰傳統 …
古優原生種
古優原生種 -阿拉比卡咖啡源自非洲衣索比亞，至今衣索比亞境內還存在數千種野生咖啡，常年生長在原始森林中，無以數計在地演生混合成一個大原生品種庫(阿拉比卡的基因庫)，其生豆大小、外觀、形狀差異頗大，在其 …
帕萊伊內瑪 Parainema
帕萊伊內瑪 -豆型修長似藝妓豆，顏色翠綠飽滿如翡翠。是透過配種培育的新品種，這個品種可以預防咖啡葉得到葉鏽病和防止線蟲類的侵蝕。咖啡的改良開始於1981年，改良穩定的咖啡第一次在2006於哥斯大黎加種 …
藍山咖啡在貴什麼
世界上行銷最成功、價格最高檔的咖啡來自牙買加 藍山咖啡 風味甘甜、柔順、圓潤，帶有堅果調性及醇厚口感 牙買加咖啡不等於藍山咖啡 位於牙買加東部之藍山山脈地區(海拔666公尺以上)所產的咖啡，才是真的藍 …
藝妓咖啡
藝妓咖啡 -2006年富士比評為「世界十大昂貴咖啡」之一的咖啡豆，在現今已不是之一，而是最貴了！ 今年7月巴拿馬翡翠莊園的藝妓生豆，創下每磅601美元天價；然而就在上星期9月13日Ninety Plu …
咖啡品種
咖啡品種 -很多人都知道咖啡豆的品種，不外乎阿拉比卡種(Arabica，風味優雅，是精品咖啡)、羅布斯塔種(Robusta，風味粗糙，咖啡因高出阿拉比卡兩倍以上，不是精品咖啡)。但是，怎麼又還有一堆常 …
烘焙度與風味概念圖
烘焙度與風味概念圖 -咖啡風味隨烘焙度上升而增減，原豆香氣在中深焙之後已遞減至微量，再上去只剩深焙風味， 好的生豆會以淺烘焙帶出原豆風味。 JC咖啡給您精品咖啡好風味，以專業獨家烘焙法，在不同氣溫及大 …
