台灣咖啡 也有精品咖啡?

如同台灣茶, 台灣咖啡 的特色是「回甘」,台灣地區為了生產高品質的精品咖啡,對咖啡生豆要求極嚴,採用人工摘採的方式。特別是JC咖啡嚴選的阿里山咖啡。 「精品咖啡」採用全手工採收,只摘採紅色、成熟的咖啡 …

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谷吉 Guji

JC咖啡小學堂

谷吉 位於衣索比亞的耶加雪菲東南方,是近年來受到矚目的產區,有著高聳山脈,平均海拔2000公尺以上。地理特性造就的顯著日夜溫差,成為孕育高品質咖啡的最大潛力。該地最大優勢在於土壤生命力透過自然有機物質 …

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藝妓咖啡海拔高度

JC咖啡小學堂

藝妓咖啡海拔高度 -咖啡種植地的海拔愈高,漿果的成熟會愈晚,讓咖啡有更多時間產生更甜、更豐富的風味、並有較高的密度。國際知名的翡翠莊園,在當地測試過後發現,海拔1400公尺以上的藝妓咖啡風味最佳,所以 …

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AA

JC咖啡小學堂

AA 是指咖啡生豆以大小分級中最大顆的等級,常以此來分級的地區是肯亞或新幾內亞。從大到小依序是AA、AB、PB等。 AA是17~18目之間大小的豆子,即會通過18目(直徑18/64英寸,約為7.20公 …

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