零技能出外泡出香醇咖啡

JC小編真實事故分享:某天,小編趕著出門,卻沒將沖好的咖啡帶出門,怎~麼~辦。對咖啡的渴望翻轉事故成故事,40元不到、零器材,外出時隨時可簡單泡出香醇好喝的精品莊園咖啡,一定要分享給大家。
 

沖泡步驟:

A.包包裡翻找:
1. JC咖啡-薩爾瓦多 日曬 莊園濾掛咖啡
2. 附蓋的瓶子

B.尋找便利商店 (買水或是借熱水&休息一下)

C.沖泡步驟
1.將濾掛包(不織布)完整放入瓶中(不須撕開濾掛包)
2.倒入常溫水或熱水(熱水風味更佳)
3.充分搖晃3分鐘
4.即可直接享用(不須將濾掛包取出)

※若使用滾燙熱水,建議先等稍微降溫再放入濾掛包操作,較不易因水蒸氣造成開瓶衝擊壓力。
 


作為咖啡愛好者,想了解若出門在外,使用常溫水與熱水沖泡的差異,以下分享實驗參數,並針對不同浸泡溫度之風味比較:

沖泡參數:
1. 水量180c.c.
2. 搖晃時間3分鐘
3. 水溫使用40度 與 90度做比較
4. 使用濾掛咖啡-薩爾瓦多 聖安娜火山 聖伊蓮娜莊園 日曬 進行比較
此款濾掛的風味:葡萄 甜酒釀 熱帶水果 烤核果 黑巧克力 厚實甜度佳


實驗結果:
40度C:乾淨清爽、清甜、醇度平衡
90度C:香氣甜、風味呈現核果巧克力、甜度足、餘韻與醇厚度佳

實驗得知,較高的水溫有著較高的萃取率,不論香氣、風味、口感的整體表現較佳,但常溫依然可維持一杯好喝的精品咖啡該有的水準。出門在外,無任何量測器材的情況下,溫度、水量因應當下情境沖泡,依然可獲得一杯好喝的咖啡。

 

 


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