咖啡沖煮技巧

釋放花香之咖啡沖煮訣竅

興高采烈地買了花香風味的咖啡豆,研磨時也聞到飄揚的甜美花香,但卻沖不出心⋯
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咖啡豆軟硬度與沖煮調整

手沖不同的豆子使用同樣的手法,在沖煮過程中粉層呈現似乎不太相同!當發現同⋯
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乾淨不混雜的沖煮關鍵

+ 沖煮咖啡要乾淨、也就是不混雜,關鍵的祕技之一,就是「掌握咖啡粉粒徑分佈⋯
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手沖咖啡訣竅

你也喜歡手沖咖啡令人迷戀的儀式感嗎?如果能掌握重要的參數與手法,就能輕鬆⋯
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手沖咖啡膨脹氣泡

手沖咖啡膨脹氣泡 – 淺焙咖啡本身氣體不多,在手沖⋯
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往中間注水

以錐型濾杯來說,中間的咖啡粉其實是最多的;雖然我們俯看咖啡粉是圓形分佈,⋯
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焙度深淺與流速快慢

焙度深淺與流速快慢 一般來說,深焙咖啡的細胞壁質地較鬆、失水較多、吸水率⋯
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淺焙咖啡萃取

淺焙咖啡萃取 - 通常遇到熱水後,膨脹鼓起的情況不會太好,這個不是不新鮮⋯
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