咖啡沖煮技巧

咖啡太新鮮影響萃取怎麼辦

咖啡好像會呼吸耶!你知道嗎,新鮮烘焙的咖啡,還持續地在排氣,排氣越旺,會⋯
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一樣的悶蒸不一樣的效果

咖啡人在手沖悶蒸時,總是會想把看得到的咖啡粉都溼潤完整,但我們好像忘了,⋯
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影響咖啡風味的「通道效應」

手沖咖啡萃取過程產生「通道效應」,會讓咖啡萃取不均勻。導致這杯咖啡混合了⋯
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手沖咖啡膨脹氣泡

手沖咖啡膨脹氣泡 – 淺焙咖啡本身氣體不多,在手沖⋯
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悶蒸

  悶蒸 對於沖煮的幫助,簡單的說,可以減少萃取偏流、提⋯
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