打完疫苗可以喝咖啡嗎?

打完疫苗喝咖啡和茶不利疫苗吸收?真的假!?TFC台灣事實查核中心針對此網傳消息指出為「錯誤」訊息,打完疫苗不能喝咖啡或茶的說法沒有是科學證據的(*1)。我們替大家將專業醫師所提出的原因與相關建議,列舉 …

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影響咖啡風味的「 通道效應 」

手沖咖啡萃取過程產生「 通道效應 」,會讓 咖啡萃取不均勻 。導致這杯咖啡混合了萃取不足與過度萃取的風味或口感。 什麼是通道效應呢?依據水會挑輕鬆的路走(阻力較小處)的物理特性,若讓咖啡粉中造成「通道 …

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換一種水,讓咖啡更好喝

水質 是影響咖啡好不好喝的因素之一。水看起來都一樣啊,透明、無色、無味。但品嚐後發現有些水居然甜甜的,有些則帶有生水感。原來在水中其實含有鈣、鎂、碳酸氫鹽..等我們看不到的多種礦物質組成。適量的鎂及鈣 …

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用莊園濾掛咖啡做 風味拿鐵

濾掛式咖啡是省時間又省空間的好物,小小一包攜帶方便,無論是想喝單品咖啡或是拿鐵的時刻,都可隨時滿足。什麼!你沒聽錯!用濾掛咖啡做拿鐵,用不同的莊園 濾掛咖啡 ,隨即擁有不同的 風味拿鐵 ,與 Oatl …

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0器材瓦斯爐煮濃縮+ 冰拿鐵

在家用小鍋子煮濃縮咖啡,做好喝 冰拿鐵 !咖啡店是透過義式咖啡機,以高壓高溫萃取濃縮咖啡;我們是用瓦斯爐「煮」的方式,以低粉水比、較長時間、萃取出濃度較高的咖啡液;再加入燕麥奶,做成簡單版卻好喝的燕麥 …

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為什麼水溫對 咖啡風味 會有影響?

煮咖啡的水溫很重要嗎?為了瞭解水溫對沖煮的影響,我們以二種水溫來實驗看看對 咖啡風味 的影響。一般來說,萃取咖啡的水溫大約在85-95度之間;相同萃取時間下,水溫越高,咖啡中揮發性的香氣與水溶性物質會 …

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你也可以在家自己做 燕麥奶拿鐵

燕麥奶拿鐵(Oat Milk Latte)是以燕麥奶取代牛奶,來製作拿鐵咖啡(Café Latte)。拿鐵是許多人喜愛的咖啡飲品之一,無論是通勤族人手一杯,或是與三五好友的下午茶時光都可以見到它的身影 …

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咖啡品種 原來這麼多種

咖啡品種

咖啡豆種類這麼多,阿拉比卡咖啡似乎是最常聽到的品種, 咖啡品種 到底還有多少呢?咖啡在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布 …

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不藏私公開 – 濾掛咖啡 做冰手沖

濾掛咖啡 也可以做冰咖啡,特別在慵懶時刻,想要隨手來杯冰手沖咖啡,可選擇濾掛咖啡隨身包,沖煮道理如同上週分享的冰手沖咖啡。冰手沖咖啡好喝的秘訣,除了選用花香果香飽滿的單一莊園咖啡,再加上巧妙搭配冰塊用 …

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