JC咖啡小學堂 – 濾掛咖啡的水温

沖煮咖啡的水溫,約是85度95度之間,依需求而不 同,一般用較高水溫沖淺焙,減少酸感並增加厚實感; 用較低水溫沖深焙,減少過萃的苦涩感。

在沖煮濾掛咖啡時,因為可沖煮的空間有限,比較無法 完整萃取咖啡,再加上JC咖啡偏愛淺烘焙,所以會建 議用較高水溫,像是95度的熱水,來沖煮濾掛咖啡。 打開JC咖啡濾掛包,我家就是手沖咖啡館!

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