AA

AA是指咖啡生豆以大小分級中最大顆的等級,常以此來分級的地區是肯亞或新幾內亞。從大到小依序是AA、AB、PB等。

AA是17~18目之間大小的豆子,即會通過18目(直徑18/64英寸,約為7.20公厘)的篩孔,但無法通過16級(直徑16/64英寸)的篩孔,是AA等級。

AB是16目的A加上15目的B、這兩種會混在一起賣,所以稱為AB,大部份的豆子是在這個等級。

PB就是小圓豆,一般一顆咖啡果有兩顆咖啡豆組成,圓豆則是一顆咖啡果裡只有一顆豆子。

其他還有比較不常見的E(大顆的象豆)、C(12目~14目)等分級。

大小顆不是咖啡好壞的絕對標準,只是看到愈大顆豆子、令人感到愈珍貴吧,試看看肯亞AA,值得細細品味。

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