研磨均勻

我們都希望喝到一杯風味飽滿又平衡的咖啡,但如果咖啡粉研磨不均勻、在沖泡時就會萃取不均勻。

試想咖啡粉顆粒大小不均勻時,在沖泡時是同時被萃取的,大顆粒因為萃取比較慢、容易萃取不足,會比較容易出現尖銳的酸感;小顆粒因為萃取比較快、容易萃取過度,會容易出現不好的苦味。如此一來,很難均勻萃取每一顆咖啡粉,也就不容易萃取出風味飽滿又平衡的咖啡。試著均勻研磨咖啡粉再次試試吧。

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