咖啡公豆母豆

常聽人說,把咖啡「圓豆(Peaberry)」稱為「公豆」,並把較常見的「平豆(Flat Beans)」稱為「母豆」。然而,咖啡本身是雌雄同株,每一朵咖啡花同時擁有雌雄兩種器官,所以便沒有所謂的公樹、母樹的區別,也就沒有所謂的「公豆」和「母豆」。

通常每一顆咖啡果實內會看到兩顆半圓形的豆子,稱為平豆。但也有少數情形,內部的種子沒有分裂,而呈現了只有一顆橢圓形的圓豆。據咖啡農說,生長在咖啡樹樹枝末端的咖啡豆,比較有機會出現圓豆。或在生長過程中遭遇到病蟲害,咖啡果實內部發育不健全,因為物競天擇,而只長出一顆圓豆。一般咖啡圓豆約佔一顆咖啡樹上果實的5%~10%。下次在磨豆前,數一數圓豆的比例,好像別有一番樂趣~

發佈留言

Item added to cart.
0 items - NT$0