咖啡生長溫度

咖啡在較高海拔生長會有更甜、更豐富的風味,真正原因在於溫度。在較低的溫度下,咖啡櫻桃會生長得更慢,有更多時間產生更豐富的咖啡風味。咖啡不適合在太溫暖的氣候下生長,但也不能太冷,咖啡樹生長的理想溫度是17-23℃。生長慢的豆子是硬的或高密度的,生長快的豆子是軟的或低密度的。

咖啡櫻桃的生長速度有多快會對咖啡的風味產生重大影響,所以海拔高度是一項有價值的信息,但咖啡的品質是很複雜的,會受到許多因素影響。一杯好咖啡,值得細細品味。

不同密度採用不同烘焙方式,每一鍋好咖啡,都值得細細品味!

在較冷的溫度下,一些害蟲和疾病的成長也會受到阻礙。

低密度的豆子有更多氣穴。這意味著,在烘烤過程中,熱量在豆子裡將更緩慢且不穩定地進行傳遞。因此,烘焙機應使用較低的溫度以避免燒焦豆子。

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