沃卡合作社

沃卡合作社(Worka Cooperative)位於耶加雪菲(Yirgacheffe)產區內一個偏遠的地區,早期該區域都以沃卡為名來出口當地的咖啡生豆;這幾年,各自獨立出來,例如:哈洛巴利提合作社、果丁丁合作社等。

因咖啡種植過程中未使用任何化學肥料與殺蟲藥劑,沃卡合作社還取得了歐盟認可的Skal有機咖啡認證,衣索比亞咖啡栽植半數以上屬於Garden Coffee庭院咖啡型態,即咖啡小農在自家後院小面積的栽植咖啡,以咖啡為主要的經濟作物,同時種植芭蕉等雜糧作物作為遮蔭與食糧,每個農戶不僅在糧食上自給自足,同時也藉生產咖啡豆換取其它生活用品;這樣的生產方式加上當地的原生樹種咖啡園,讓每一批咖啡豆的風味都具有相當的獨特性,本批耶加雪啡-沃卡合作社採傳統的日曬處理法生產,有著典型的日曬耶加雪啡調性。

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