濾杯溝槽

在手沖的世界裏,濾杯是一個很重要的環節,濾杯的構造影響了流速、也就影響了萃取時間、也就是萃取率的重要因素。而濾杯的構造中,最容易判別與選擇的,是溝槽的深淺,簡易來說:

溝槽深、排氣強、流速快、風味明顯、口感清爽
溝槽淺、排氣弱、流速慢、甘甜厚實、平衡濃郁

濾杯的構造設計不是三言二語可以講完,試著換換不同濾杯、做出不同風格的咖啡細細品味吧!

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