胖嘉處理廠(Mpanga CWS)

胖嘉處理廠(Mpanga CWS)位於蒲隆地(Burundi)北邊,以優質咖啡著名,全靠兩個原因:高海拔的氣候環境、良好的水洗處理制度及設備。每年處理來自約3,400位農民的咖啡櫻桃,給予的價格總是高於其他處理廠。廠內設備齊全,擁有450個乾燥棚架、6部去果皮機等。

咖啡櫻桃皆經過完整的篩選,會挑出成熟的咖啡櫻桃。在陽光乾燥前,會先在陰涼處預先乾燥,以保護咖啡不會在陽光下過久且過熱而損壞;接著才會移到太陽底下的乾燥棚架上,並不斷翻動達到均衡的曝曬,直到含水率降低至11%。

秉持「生產少量但高品質咖啡」的原則,在2014年獲得COE全國競賽第一名,並連續多年至今獲得COE優勝!

蒲隆地 卡揚扎省 胖嘉處理廠 水洗
Burundi Kayanza Matraco Mpanga CWS Washed
柳橙 棗子 萊姆 果汁感 甜感佳 口感圓潤滑順

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▶ 2014年COE第一名處理廠

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