風味術語小集

喝下一口好咖啡,當形容詞不是只有好喝、不好喝時,我們可以試著用這些字詞。

淺焙呈現 酵素作用
中焙呈現 糖褐變反應
深焙呈現 乾餾作用

花香、水果香、草本香
堅果香、焦糖香、巧克力香
松脂香、辛料香、碳燒香

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