乾香 溼香 風味

常在講的咖啡香味,為何又有咖啡風味。在咖啡杯測時,會在品嚐前以嗅覺接觸咖啡,分乾香和溼香。而在開始喝入咖啡時稱為風味。

乾香,咖啡磨粉尚未注入熱水前的香氣
溼香,咖啡粉注入熱水後的溼香氣
風味,咖啡液擴散在口腔內,即由口中進入所有的味覺感覺直到從鼻腔穿出來,所感受到的所有綜合印象。

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