JC咖啡小學堂 – 聖伊蓮娜莊園

是薩爾瓦多海拔最高的少數幾個莊園之一,在莊園栽種理念 上抱持著維護環境多樣性的原則,有著非常原始林的環境, 保留了相當高比例的老波旁咖啡樹,這些老波旁樹種雖然結 果量少卻能提供更好的杯測風味。 聖伊蓮娜莊園是薩爾瓦多中少數具有蜜處理和日曬經驗的莊 園,莊園主對於各個細節幾乎是達到了吹毛求疵的地步,而 這些努力使聖伊蓮娜莊園從2003年起贏得七次COE競賽, 兩次由雨林保護聯盟舉辦的中美洲競賽獲得前十名。

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