JC咖啡小學堂 – 濕割法 Wet-hulled

印尼蘇門達臘特有的生豆處理法,又稱半水洗法(Semi-washed), 當地氣候潮濕,帶殼豆經初步的水洗、發酵處理,經一到兩日曝曬 ,生豆含水率雖仍有30%~50%,即先剝除種殼再繼續乾燥,以縮 「短生豆乾燥的作業時程;約再二天的乾燥時間,就能讓咖啡生豆含 | 水率降至儲存目標12~13%。當地人也稱為Giling Basah(濕剝法)

印尼蘇門達臘迦佑區塔瓦湖(Lake Tawar)

濕剝法:生豆與種殼之間的空隙很小水洗法:生豆和種殼之間有很大的空隙

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