JC咖啡小學堂 – 義式配方咖啡

在極大水壓(9大氣壓)、高水溫(90-94度C)、短時間內 (30秒上下)、萃取濃縮咖啡(粉水比約1:2),醇厚濃郁的 咖啡crema是義式咖啡老饕的最愛!

在此條件下萃取咖啡,要增加香氣與滋味的豐富度 ,所以會有調配方的需求。好的烘焙配方,將有個 性的莊園豆展現其應有的獨特風味,再配合異質性 強的莊園豆,相互配製發揮一加一大於二的效果。

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