一杯咖啡因有多少

在意咖啡因含量,建議喝阿拉比卡咖啡: 阿拉比卡咖啡豆 每克含12毫克咖啡因 羅布斯塔咖啡豆 每克含24毫克咖啡因 (1克=1000毫克) 我們都聽過,咖啡可溶性物質(咖啡因含在內)占30%,好的沖煮萃取率是20%,也就是三分之二的可溶性物質可以被萃取出來 如果以15克沖250cc咖啡 每杯阿拉比卡咖啡豆 會有約120毫克咖啡因 -> 衛福部現煮咖啡黃色標示(介於101~200毫克) 每杯羅布斯塔咖啡豆 會有約240毫克咖啡因 -> 衛福部現煮咖啡紅色標示(201毫克以上) -> 如果要綠色,用12克沖180cc的阿拉比卡咖啡,咖啡因是95毫克。 美國2016年發布的「飲食指南」指出,健康飲食可降低肥胖及預防高血壓等慢性疾病,並首次公布每日咖啡因攝取量,健康的人每天以400毫克為限。也就是說每天可以喝3杯阿拉比卡咖啡,或是沖煮50克阿拉比卡咖啡豆。 如果以7克咖啡沖煮100cc咖啡 阿拉比卡咖啡豆 會有約55毫克咖啡因 羅布斯塔咖啡豆 會有約110毫克咖啡因 12 * 15 * 0.66 = 120 咖啡因含量,在烘焙度上,不會有太大的差異,因為加熱不會讓咖啡因散失。只是烘焙度高的咖啡,細胞壁孔洞較大,較容易被萃取出可溶性物質,包含咖啡因等。 此外,好的咖啡豆,比較會用淺中焙以下的焙度,而好的咖啡一般來說,是指阿拉比卡咖啡,咖啡因含量是比較差的羅布斯塔咖啡的一半而已。 一般阿拉比卡咖啡豆每克含12~16毫克咖啡,如果您以15克咖啡沖煮250cc咖啡,會有約180毫克咖啡因。 紅色:表示每杯咖啡的咖啡因總含量為201毫克以上。 黃色:表示每杯咖啡的咖啡因總含量介於101~200毫克。 綠色:表示每杯咖啡的咖啡因總含量為100毫克以下。 如果要綠色,用12克沖180cc的阿拉比卡咖啡,咖啡因是95毫克,是綠色標示。

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