養豆養香氣

養豆養香氣 -新鮮烘焙的咖啡豆,有大量二氧化碳持續地從咖啡豆 釋放出來,在這過程中氣味分子也持續地被推擠出來 ,同時保存在咖啡細胞壁裏的咖啡油中,在這簡述的 過程中,我們稱之為氧豆。同時減少大量的二氧化碳 ,也同時把香氣養出來,讓沖煮咖啡香氣更飽滿。

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咖啡豆

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