萃取時間

萃取時間是指咖啡粉與水接觸的時間，對好咖啡來說是很重要的因素，萃取時間長、萃取率高。如果以淺焙咖啡來說，一般萃取時間會在2分鐘半左右，含悶蒸的時間；所以沖泡淺焙濾掛咖啡，總時間在2分半，是合理的萃取時間。好咖啡經得起時間的萃取。

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