咖啡可以燃燒脂肪! ?

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聽說喝咖啡可以燃燒脂肪 ?這讓平時每天2-3杯咖啡的愛好者感覺賺到,因為這樣,喝咖啡又多了一個好理由。
研究發現,咖啡含有分解脂肪與促進脂肪燃燒的成分,主要為「咖啡因(Caffeine)」和「綠原酸(Chlorogenic Acid)」這兩種成分。

咖啡的脂肪分解與燃燒過程

日本知名營養師安中千繪指出,咖啡因具有活化「脂質酶(Hormone-Sensitive Lipase)」功用。所謂的燃燒體脂肪,需透過「脂質酶」將體脂肪分解成脂肪酸和甘油。
接著就輪到綠原酸出場了,被分解的脂肪酸被運往粒線體(Mitochondria),粒線體負責燃燒脂肪酸與糖類,藉此轉化為身體可以利用的熱量,而綠原酸具有協助脂肪酸運往粒線體的作用(*1)。

綠原酸-防禦脂肪進駐能力

綠原酸除了上述作為配角的能力之外,還有主動防禦脂肪進駐的能力。包括阻礙糖份分解酵素發揮功能,讓糖份不易被人體消化吸收;抑制糖分從消化道移動至血液中;並且,可促進抑制血糖值上升作用之荷爾蒙─GLP-1生成(*1),可說是阻礙人體吸收糖份的防禦盾牌。淺焙咖啡相較於深焙咖啡,含有豐富的綠原酸

相關研究成果

英國Anglia Polytechnic University (ARU)研究團隊發現,所有年齡層的女性族群中每天至少會喝2-3杯咖啡者的體內總脂肪平均含量會降低2.8%。該研究的主要作者ARU-公衛學院博士Lee Smith表示,咖啡中可能也存在除了咖啡因以外的活性化合物,它們不僅能有助於體重調節,同時也能有效緩減體內脂肪的堆積(*2)。諾丁漢大學的科學家們發現,咖啡可刺激“棕色脂肪(Brown Fat)”,這是人體自身的抗脂肪防禦系統,這可能是解決肥胖和糖尿病的關鍵(*3)。

飲用黑咖啡有許多正向功效,但可別聽到咖啡的好處就狂飲,尤其是平常沒有喝咖啡習慣的人,究竟能不能喝、可以喝多少,建議諮詢醫師,讓醫師協助把關。此外,健康的生活方式,還是要均衡飲食、多吃蔬果、養成運動習慣,才是健康且長久的。喝咖啡的額外效用,我們認為,可做為平時就喜歡喝咖啡人的連帶紅利吧。


資料來源:

1. 日本營養師安中千繪(2015/06/27)。1天喝3杯咖啡會健康:如何喝?怎麼喝?。天下雜誌出版。

2. University of Nottingham(May 13, 2020)Coffee linked to lower body fat in women(咖啡與女性脂肪的關係)檢自ScienceDaily(每日科學) https://www.sciencedaily.com/releases/2020/05/200513200402.htm

3. University of Nottingham (June 24, 2019)Could coffee be the secret to fighting obesity? (咖啡是對抗肥胖的秘訣嗎?)檢自ScienceDaily(每日科學) https://www.sciencedaily.com/releases/2019/06/190624111622.htm

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